今年是黄山头酒业的“百岁”年，黄山头酒业举办了一系列欢庆活动。据了解，该酒业是湖北省诞生的第一家百年酒企。

　　获得“中华老字号”称号的黄山头酒曾连续9年获湖北省和中南地区浓香型白酒质量第一名，1989年代表中国白酒界参加莫斯科国际展览会。自1991年起， 黄山头注册商标连续三届被评为“湖北省著名商标”，先后荣获“湖北省优质产品”、“楚天高档精品酒”、“中国公认名牌产品”等称号。1997年，作为我国 白酒类唯一产品，被指定为北京国际质量大会专用白酒，并作为轻工部向国家科委推荐的四种白酒之一。2011年9月，黄山头和五粮液、剑南春一道同时获得中 国食品工业协会科技进步一等奖。

　　据了解，黄山头始于1913年，当时的藕池酿酒作坊第一次联合，也是黄山头建厂的标志，藕池人为黄山头积淀下了1800多口老窖；20年前，新中国白酒泰 斗周恒刚破解了白酒界的时间魔咒。上世纪60年代至80年代，他先后来到茅台、泸州老窖和黄山头酒业试点，发现白酒香味是由己酸乙酯所组成，从而解开了白 酒香味的千古之谜。

　　酒好看窖池，窖好看窖泥。老窖技术分成两步走，一是用科学方法培养老窖泥，二是用老窖泥建发酵池。周恒刚在黄山头酒业试点期间，利用生态老窖技术，用于黄山头实验酒中，使其质量提高了一至两个等级。黄山头酒业从此也拥有了白酒泰斗周恒刚先生独创的人工老窖技术。

　　所谓新法老窖技术，是模拟天然老窖微生物区系，用微生物纯菌种培养，或以老窖泥微生物富集培养的方法培养老窖泥，然后以此老窖泥建成大曲酒的发酵池。

　　据悉，黄山头始于1913年，为了纪念这个年份，黄山头策划了三次庆典活动：一是今年3月，“黄山头·容天下”100周年纪念珍藏酒在上海国际酒业交易中 心上市发行，中签率仅6.3%，创该中心历史新低。此次活动拉开了黄山头百年庆典的序幕；二是5月9日举行的“黄山头百年庆典·新品招商暨民间窖藏签约仪 式”，这是一个承上启下的活动，首批推出的1913坛民间窖藏美酒，被抢购一空；三是在今年10月8日举行的全国秋季糖酒会上，将举行万人庆典活动，把百 年大庆推向高潮。

　　第十届、十一届、十二届全国人大代表，湖北凯乐科技、黄山头酒业董事长朱弟雄表示，自2008年凯乐科技收购黄山头后，即确立了打造楚文化第一酒的目标， 短短几年时间便完成了从复出到复兴的战略转折。黄山头酒是湖北的老牌名酒，周恒刚品鉴后将其品质概括为“6个好”，即“好山、好水、好窖、好气候、好传 承、好技术”。黄山头在被正式收购后，在上述“6个好”的基础上，凯乐人又续添了“3个好”，即“好主人、好战略、好文化”。