一、红葡萄酒

　　1、爱的回归：wine(dry)1 oz，grape juice 2oz。highball(海波杯)入冰四块直调，饰葡萄加吸管。酒度3。宜秋季

　　2、映日荷花：egg white(蛋白） 1，lemon juice 1 teaspoon（茶匙），wine(sweet)1 1/3oz。入摇壶摇后入三角杯饰红樱桃。酒度8，宜餐前及午后

　　3、evening primrose （夜来香）：桂花酒1 teaspoon，玫瑰露酒1 teaspoon，wine(sweet)1 1/3oz. 于调酒杯中入冰，混合入三角杯饰红樱桃一。酒度15，味香甜爽

　　4、相思红豆：红豆果汁：1/3oz，honey1/3oz，wine(dry)1 1/3oz.入海波杯直调，入桔片一饰。酒度10，酸甜宜全天

　　5、redwood （红杉树）：lemon juice 1/3oz，brandy1/3oz，wine(dry)1 1/3oz.入高脚杯直调，加碎冰至3/4，顺入轻搅。酒度14，二冽回味。餐前餐中宜

　　6、清凉燕山：powdered sugar 1 teaspoon，kirschwasser（樱桃酒）。 1 teaspoon，brandy 1 teaspoon，wine(dry) 1/3oz.于海波杯直调，入糖粉入少许水搅溶，入冰依次入酒轻搅入柠檬片一饰。酒度14，味醇厚，清凉。

　　7、天使之恋：vodka 1/3oz.sirup (糖浆）2/3oz.wine(sweet)1,strawberry ice cream 1. 宽口高脚杯入冰淇淋，入摇后酒，上加一草莓饰。加小长柄勺服务。酒度14，香甜宜女

　　8、圣诞礼物：gin 1/3oz.brandy1/3oz.wine(dry) 1 1/3oz.雪碧 2 oz。海波杯入冰直调，杯入柠檬片一饰加吸管服务酒度14，清凉解渴宜全天

　　9、红高粱：kaoliang spirit（高粱酒） 1/2oz.wine(dry) 1 1/3oz.调酒杯直调，顺入轻搅入三角杯饰柠檬皮或橙皮一条。酒度20，干冽清香开胃

　　10、回响：桂花糖浆 1 teaspoon，lemon juice 1 teaspoon，pineapple juice 1 teaspoon，orange juice 1 teaspoon，wine(dry) 1 1/3oz.摇入加冰古典杯，入柠檬片或莱姆片饰。酒度6，味醇厚香甜

　　11、欢颜：vermouth(white白色)1/3oz.vermouth(red)1/3oz.red wine(dry干型红葡萄酒)1/2oz.white wine(dry干白葡萄酒)1/2oz.red wine(sweet甜红)1/2oz.调酒杯直调，入冰轻搅入糖霜葡萄酒杯。酒度10，餐前

　　12、（purdah） 帷幕:coconut juice(椰汁）1/3oz.pineapple juice 1/3oz.rum1/3oz.red wine(dry）。摇后连冰入古典杯，饰一菠萝条。酒度12，热带风味宜午后

　　13、不倒翁：sirup 2/3oz.red wine(sweet甜红)1oz. orange juice 2 2/3oz. 糖浆及葡萄酒混合，橙汁入海波杯，再将前混合物入杯，加吸管服务勿搅。酒度3，味美色艳

　　14、冷酷的心：（热饮）coca cola(可口可乐）3 1/3oz，brandy1/3oz.red wine(dry干型红葡萄酒)1oz.可乐加热至80度，入海波杯，白兰地及葡萄酒入可乐搅匀，挂柠檬角。酒度2，味浓厚可治感冒。

　　15、wine glass（红酒杯,15人份）：速溶橙粉1 teaspoon,桂花糖浆1 teaspoon,cherry brandy 2/3oz,whiskey 2/3oz,vermouth (red)2/3oz,red wine(sweet甜红)750ml.宾治盆入橙粉加少许水溶化，入大冰一块，顺入酒，搅匀用高脚葡萄酒杯，各杯饰一樱桃及橙片。酒度12。宜宴会及聚会

　　二、白葡萄酒

　　1、宾治（8人份）：玫瑰露酒1oz,peppermint sirup 1 oz,white wine(dry干白葡萄酒)400ml。于大型玻碗或宾治盆入大冰或数块小冰，顺入搅匀，入八片薄荷叶饰，另取八个高脚葡萄酒杯作载具。酒度12，清凉怡神。

　　2、白鹅：杏仁露 1 oz，vodka 1 oz，white wine(dry干白葡萄酒)1 1/3oz.摇后入三角杯。酒度12，色白味清香

　　3、红香槟：white wine(dry干白葡萄酒)1 2/3oz.coca cola(可口可乐）1 2/3oz，入海波杯直调，顺入。佳柠檬片一饰。酒度5，清新

　　4、new sherry ：vodka 1/3oz,white wine(sweet)1oz.入调酒杯直调，入三角杯饰柠檬皮或莱姆皮一条。酒度14。味清新宜全天

　　5、彩轿迎亲：cherry brandy 1 teaspoon,vermouth(red)1teaspoon,vodka1teaspoon,white wine(sweet)1 1/3oz. 入调酒杯直调，入三角杯或高脚葡萄酒杯。饰红樱桃，酒度12，清爽，餐前

　　6、飞天：white wine(sweet,iced 甜型冰镇)1oz,冰镇葡萄汽酒1oz。于海波杯直调。顺入饰柠檬皮或橙片。酒度10，餐前

　　7、white rose白玫瑰:桂花糖浆1 teaspoon,玫瑰露酒1teaspoon,white wine(dry)1 1/3oz. 调酒杯入冰直调入三角杯饰红樱桃。酒度10，清香

　　8、水乡 ：lemon juice 1/3oz,kaoliang spirit（高粱酒）1/3oz,gin1/3oz,,white talbe wine(sweet)1 oz.摇后入三角杯饰红樱桃。酒度15，餐前

　　9、明月夜：honey 1 teaspoon,white wine(sweet)1 2/3oz,soda 1 2/3oz,海波杯直调，做成糖霜杯，顺入料搅匀后入苏打。饰柠檬片或莱姆片。酒度4，甜蜜冰凉，消暑解渴。

　　10、白云：egg white 1，lemon juice 1 teaspoon,white wine(dry)1oz, 雪碧2 2/3。摇后连冰入海波杯入雪碧加吸管服务。酒度3，酸甜止渴开胃。

　　11、林荫：竹叶青1/3oz,sirup1/3oz,white wine1 1/3oz.高脚葡萄酒杯入冰3/4顺入料直调轻搅饰鲜竹叶。酒度10，色艳丽味宜人

　　12、杨玉环：orange juice 1oz,white wine(sweet)1oz.海波杯入冰直调。饰红樱桃一加吸管服务。酒度5，清凉味美。解渴怡神

　　13、喜玛拉雅山：桂花酒1/3oz,white wine (sweet)1 1/3oz,无核白葡萄八颗。入果汁机搅打呈冰溶状入杯上加红樱桃二。酒度6，消暑

　　14、凯歌（triumphant songs）:酸梅汁1teaspoon,white wine (dry,iced冰镇干型)于高脚葡萄酒杯直调，顺入。酒度10，味干而后味长，餐前

　　15、凯歌王： strawberry syrup 或酸梅汁1teaspoon,white wine (dry,iced冰镇干型)1oz, 葡萄汽酒1oz。高脚香槟杯或葡萄酒杯直调，顺入勿搅。酒度10，微甜回味。餐前

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