中国乳业市场一向都不平静，*新的动向，则是中国乳企不断上演资本大戏。

　　光明集团正在与一家以色列乳制品企业接触，欲对其进行收购；伊利先与美国*大的牛奶公司达成合作伙伴关系，后向一家乳业公司投资约3.1亿元人民币；蒙牛去年6月至今，先后进行了4次国内国际并购与投资。

　　这可能是2008年“三聚氰胺”事件后中国乳企*重大的一次转型。那次事件使中国乳企的信誉度跌到冰点。外资品牌乘机抢占中国市场，尤其是在利润水平较高的婴幼儿配方奶粉市场，取得了绝对优势。

　　根据ac尼尔森的数据，2012年，中国销售婴幼儿奶粉385.18亿元，其中，美赞臣等四大洋奶粉品牌占据了近半市场。市场份额位居前十的婴幼儿配方奶粉品牌商中，洋品牌占据了6席。

　　相形之下，中国乳业巨头蒙牛、伊利等主要占据液态奶市场，面临着利润水平较低的尴尬困境。

　　由此，有着食品安全软肋的中国乳企开始加速求变，试图通过并购尤其是海外并购拓展市场、配置资源，并重塑品牌形象。

　　向高利润延伸

　　9月上旬，伊利股份发布公告称，将通过在香港的全资子公司伊利国际发展有限公司投资辉山乳业，成为辉山乳业的投资者，投资金额5000万美元（约3.1亿元人民币）。

　　就在7月，伊利刚刚与美国*大的牛奶公司美国奶农合作社（下称“dfa”）达成了战略合作伙伴关系。伊利集团相关负责人告诉记者，此项合作主要包括三个方面：在战略采购、牧场服务等方面建立长期战略合作关系，就未来乳品相关项目建立了战略性优先权关系。

　　辉山乳业是我国东北地区一家重要的原奶供应商，目前，辉山乳业拥有14万亩苜蓿草种植基地、30万吨奶牛专用精饲料加工厂、50座现代化自营牧场以及11万头奶牛。而dfa拥有1.3万个奶农会员和遍布美国48个州的18000个大型农场，在美国本土独立拥有21个大型奶品生产加工基地，占据美国30%以上的市场份额。

　　伊利的意图很明显，与辉山合作，试图稳定奶源，与dfa合作，想要借鉴其先进的管理经验和技术。

　　*近，光明集团也正有意一起海外并购，对象为以色列*大的食品厂商特鲁瓦（tnuva），其以乳制品为主，该项目由光明集团子公司光明乳业负责。据以色列当地媒体报道称，这笔交易的金额可能超过100亿元人民币。

　　对此，光明乳业公告称，以色列特鲁瓦公司是战略实施过程中众多接触对象之一，目前仅初步接触，尚未进入实质性谈判阶段。

　　光明集团宣传部长、新闻发言人潘建军向本刊记者表示，乳业是光明集团的核心业务，乳业也需要全球化的布局，以推动国际、国内两种资源和市场的对接。*近光明在相关农业比较发达的国家考虑布局乳业，正是基于这种认识而实施的举措。

　　中投顾问食品行业研究员简爱华认为，随着中国国内消费的升级，对奶酪的需求增多，而奶酪附加值较高，也能创造较多利润，所以光明欲提前布局。

　　早在2010年，光明乳业就以3.82亿元的价格购入新西兰新莱特乳业51%的股份，今年7月底，新莱特在新西兰实现上市。通过收购新莱特，光明正式挺进了高端奶粉市场。

　　“中粮时代”的蒙牛

　　蒙牛可谓是出招*多的一家中国乳企，这和中粮集团的入主有关。

　　1999年，牛根生等10人一同创建蒙牛，这10人被称为蒙牛“十大元老”。2009年，中粮携手厚朴基金以61亿港元入股蒙牛，成为蒙牛*大的股东。之后，中粮逐渐增持股份至28.09%。

　　期间，“十大元老”相继淡出蒙牛，2011年，牛根生辞任蒙牛董事会主席，中粮集团董事长宁高宁成为董事会新主席。彼时，担任蒙牛总裁的杨文俊成为*后一位“元老”。去年4月，来自中粮的孙伊萍接替杨文俊出任蒙牛乳业总裁，至此，可以说蒙牛的“牛根生时代”结束，“中粮时代”来临。

　　外界猜测，蒙牛的基因将要被改变，蒙牛将会发生很大的变化。

　　正如外界所料，孙伊萍接任约两个月后，蒙牛便引入了“欧援”，欧洲乳业巨头爱氏晨曦（arla foods）以22亿港元入股蒙牛，持股约5.9%，成为继中粮之后的第二大战略股东。孙伊萍也直言，蒙牛希望借鉴爱氏晨曦的发展经验，从奶源管理到质量标准都将直接对标国际乳业。

　　之后，蒙牛进行了一系列国内国际并购和投资。

　　*近的一次是今年6月，蒙牛以124.6亿港元收购雅士利乳业，成为国内奶粉行业近年规模*大的一起并购。雅士利旗下有雅士利和施恩两大品牌，收购雅士利之前，蒙牛在婴幼儿配方奶粉中的市场份额还不到1%，收购之后，蒙牛奶粉产量将会大大增加。

　　而在5月，蒙牛先后两次出手。8日，蒙牛增加中国*大的奶牛养殖企业现代牧业的股份，增持后从原有的1%增至28%，成为现代牧业*大单一股东，增持的交易金额约为32亿港元。20日，法国达能集团通过与中粮的合资公司持有蒙牛乳业4%的股份，成为蒙牛的战略股东，并计划将来根据市场进展增持蒙牛的股份。

　　蒙牛相关负责人告诉本刊记者，总体来看，蒙牛的战略布局既包括对上游产业链奶源的掌控，也包括与外资公司的战略合作，蒙牛欲通过对标国际，实现从质量管控到技术管理的全面提升。

　　食品安全之殇

　　主要表现为“引进来”，而伊利和光明主要是“走出去”，总体说来国内乳业巨头欲将海外资源、成熟的产品体系与品牌体系与国内市场连接起来，加快国际化转型。

　　在正略咨询公司合伙人、副总裁陈庚看来，国内三大乳企的并购和投资更是出于自身发展的需要，为了保证奶源的充足与安全，增强自身的奶源和品牌优势。同时发展利润水平较高的业务，提升企业的整体利润水平。

　　目前，除了国内乳企的求变，国家工信部也正在力推乳业兼并重组。据称目前乳业兼并重组细则（以下简称“细则”）已制定完成，已上报国务院，正在等待国务院的批复。

　　依据细则，到2015年中国奶粉企业整合到80家，前十家集中度由45%提高到65%；到2018年，培育3~5个年销售超过50亿元的企业，企业总数整合到50家，国产奶粉行业集中度达到80%以上。

　　国家层面力推的乳业兼并重组源于对中国乳业的担忧。

　　2008年“三聚氰胺”事件后，国内乳企仍然不能让公众放心，频繁爆出食品安全问题。如去年6月，伊利生产的全优2、3、4段乳粉产品汞含量异常。去年9月，光明乳业在小小光明宝宝奶酪中违规添加含有乳矿物盐的食品添加剂，且未按规定向质监部门报告而被查处。其实在此之前光明已连续被爆存在食品安全问题，在短短3个多月内，光明乳业出现5次问题。

　　蒙牛也出现了如牛奶被检出可致癌的黄曲霉素m1超标140%等多起食品安全问题。

　　至今，食品安全问题仍旧是中国乳企的“阿喀琉斯之踵”。

　　此外，新西兰恒天然“肉毒杆菌事件”虽然是一场虚惊，但再次反映出了中国乳业市场的尴尬局面，国外乳企的一个喷嚏，可能会给中国乳业市场带来一场感冒，甚至大病。况且近年来洋奶粉也不时会出现食品安全问题。

　　而洋奶粉的频繁涨价也使中国消费者有苦难言。今年7月，国家发改委价格监督检查与反垄断局的数据表明，2008年以来，多美滋、美赞臣、惠氏等奶粉企业涨价幅度达30%左右，这些企业的产品在中国市场价格偏高。然而，即使洋奶粉价格较高，甚至也不断出现食品安全问题，但中国消费者仍然更倾向于洋奶粉。

　　简爱华告诉记者，目前国产品牌在消费者信心方面与外资品牌有较大差距。消费者信心由奶源、产品质量和品牌影响力等因素构成，虽然“三聚氰胺”事件之后国产乳业品牌在奶源、产品质量等方面有一定进步，但仍需严格控制生产，继续以产品的高质量来恢复消费者信心。通过海外并购，除了获得资源和管理经验外，也一定程度上有助于重塑品牌形象。

　　因此，无论是中国乳企的求变，还是国家层面力推的兼并重组，都必须首先解决乳企的食品安全问题，恢复消费者信心之后，再言其他。