你不一定知道的波特酒

　　与雪莉酒一样，波特(porto)酒属于酒精加强型葡萄酒，很多国家都有生产这类酒，但真正的波特，是产自葡萄牙北部的杜罗河流域。

　　真正的波特，是产自葡萄牙北部的杜罗河流域。

　　与雪莉酒一样，波特(porto)酒属于酒精加强型葡萄酒，很多国家都有生产这类酒，但真正的波特，是产自葡萄牙北部的杜罗河流域。通常来说，波特酒可分为宝石红波特酒(ruby style port)、茶色波特酒(tawny port)、年份波特酒(vintage port)、晚装瓶波特酒(lbv port)等，但是还有一些类型，你可能极少听说：

　　“收获”波特酒 colheita port

　　colheita在葡萄牙语中是“收获”的意思，它以单一年份收获的葡萄所酿成，不会和其他年份的勾兑，至少需贮存于木桶陈年约7年。colheita port很少外销到葡萄牙以外的国家，但在当地非常风行。

　　*佳品尝时间：可立刻品尝。

　　推荐品牌：burmester、calem、offley(baron forrester)、niepoort

　　fonseca

　　单一酒庄波特酒 single-quinta port

　　来自单一葡萄园的，可能是经典年份的port或者是不公开年份的特别发放的port。很多single-quinta port和lbv拥有一样的岁数，前者在装瓶后的陈年时间比后者长，然而后者在木桶里的时间比前者长。其酒标上的年份必须标明非年份等级“off-vintage”，让消费者辨识。

　　*佳品尝时间：8-25年

　　推荐品牌：calem(quinta de foz)、champalimaud(quinta do cotto)、fonseca(quinta do panascal)

　　churchill’s

　　漂浮波特酒 crusted port

　　以几种2-3年的优质陈年波特酒相互调配后，再贮存于木桶内熟成3-4年才装瓶，装瓶后时间久了会产生沉淀物并附着于瓶子内壁，产生漂浮现象。crusted port买回来就可以享用，但因瓶内侧会产生酒垢，倒酒时要特别小心。