中国配制酒的生产工艺
(一)蒸馏法
以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为基酒，以食用动植物、食品添加剂为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成，改变了其原基酒风格的饮料酒，它也具有营养丰富、品种繁多、风格各异的特点。例如：露酒的范围很广，包括花果型露酒、动植物芳香型、滋补营养酒等酒种，露酒改变了原有的酒基风格，其营养补益功能和寓“佐”于“补”的效果，非常符合现代消费者的健康需求，赢得了巨大的市场空间。
(二)浸泡法
用白酒或食用酒精等浸泡各种药材，使其含有的有益于人体的成分溶入酒中，借酒的力量，来达到治病和滋补强身的目的。例如，药酒和保健酒。药酒是一种浸出制剂，古称“酒醴”。它是选用适当的中药和可供药用的食物。用白酒或黄酒浸泡后，去渣取出含有效成分的液体。用以补养体虚或治疗疾病的传统剂型。这种药饮合一的独特方式，不仅具有配制、服用简便、药性稳定、安全有效、人们乐于接受的特点，而且通过借助酒能“行药势”的功能，充分发挥其有效力、提高疗效。药酒的品种繁多，但不外乎祛风湿、疗跌打损伤和补虚损三类。在使用方法上，分内d．币dj,b用两种。其中用于补益、抗衰老方面的药酒，多以内服为主。外用药酒多用于治疗跌打损伤方面。
保健酒是利用具有咸、酸、苦、甘、辛等五味的动植物，使其含有的有益于人体的成分溶入酒中，借助酒的力量，来达到滋补强身的目的。
来源：酒代理
