“老巷家酒” 越品味越有位 我*喜爱的下酒菜有奖征文
德城区 阿戎
以前总是听说，真爱酒的人是不在意下酒菜的，好或是坏，甚至没有，都可以喝的尽兴。*初我对此说法深信不疑，也觉得但凡有酒，菜就不那么重要了。可这几年，酒龄长了，倒越发觉出下酒菜的重要了。好酒当有好菜配，这也是对酒的一种尊重。
我*爱的下酒菜制作简单，需要的食材也是平民百姓家常备的蔬菜，而真正搭上酒来享用，倒有了别样的感觉。
这菜不像别人钟爱的下酒菜那样有故事，得到它纯属偶然。那日恰有藕瓜一个，芹菜一株。实际上，这都是厨房里剩下的菜，本该出去再买，可懒于应付，就将两样单独不能成菜的东西拼凑起来。我先将藕瓜去皮切片，然后将芹菜的嫩芽也劈为小瓣。把它们放同一锅里经热水焯熟，这时候你再看，藕片清净明亮，芹菜芽儿鲜静翠碧。
之后就可以将两者盛盘，浇上花椒油，鸡精，盐等调味料，*重要的是淋上一趟鲜红透亮的辣椒油。整个菜便算完成了。我给这菜取名“舟泛余晖”，虽有些附庸文雅，却是真实写照。
老实讲，那天中午我本没想喝酒，可看到这么一道简单却绚丽的菜，就难克制住酒瘾。那白藕像倾泻下的宁静溪流，上面浮几叶绿色扁舟，此刻，夕阳的余晖洒满整个江面，让人炫目。夹一口品尝，脆生极了，还伴有藕、芹菜的清香，椒油的麻辣；此刻入口一杯陈年老酒，酒香便把嘴里的味道发酵，三种香气混合着，又保存着自身的美妙，冲击着多年迟钝的味蕾，那种感觉真是回味无穷。
