张家口新闻网讯（记者 曹晓燕 徐菊 通讯员 陈浩）10月13日，第二届中国北宗黄酒封缸节在怀来县张家口北宗黄酒酿造有限公司开幕。
据了解，张家口北宗黄酒酿造有限公司由董事长赵生满发起、105户农民投资6000万元创建，年设计生产能力50000吨，年可加工转化“张杂谷”等谷黍60000吨，是长江以北*大的传统型黄酒生产企业。
封缸的主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛，以血粉封口，宣纸盖印，通过陈酿使老酒醇化、老熟。洞藏是由于洞中常年恒温，避免了酒在老熟过程中受到外界的干扰，因此洞藏酒的年份价值更高。“北宗封缸酒”和“燕赵洞藏酒”的陶坛透气不透液，长期洞藏有利于提高品质。
据悉，“第二届中国北宗黄酒封缸节”将于10月31日结束。
