1855年的分级制度分为红葡萄酒和白葡萄酒两个部分，红葡萄酒便是众所周知的梅多克分级制度，而白葡萄酒就是苏玳区和巴萨克区的分级制度。伊甘酒庄(chateau dyquem)在这次分级中傲视群雄，取得了惟一的“超一级特等列级酒庄”的称号。此外，还有11座“一等列级酒庄”和15座“二等列级酒庄”。
苏玳甜白酒拥有美丽的金黄色彩，随着年份增长更加充满金色的诱惑。酒香丰腴而均衡，混合了芒果、木瓜、香蕉、菠萝、百香果、蜜桃、西柚、西番莲、蜂蜡的香气，还有椴树、合欢、含羞草、忍冬、杏仁、榛子以及丰富的花香。酒香复杂程度如此之高，是因为利用了贵腐霉菌所酿制，入口甜蜜，感觉非常特别。
苏玳甜白酒的这些特殊风格，让它与中国美食非常投缘和匹配。我曾在香港的陆游酒楼用他们的招牌菜菠萝咕噜肉配此酒，将粤菜的饱满感和酸甜味发挥得淋漓尽致。在法国，喝贵腐酒吃鹅肝更是首选的头盘，同时，它也是餐后甜品(不论中式甜点或是西式甜点)和新鲜水果的*佳搭档。但我更喜欢“净饮”，这样才能感受到苏玳真正的风格和丰富的口感。尤其是苏玳产区*显赫有着“液体黄金”、“滴金”之美誉的伊甘酒庄(chateau dyquem)一旦闪亮登场，任何搭配在其“近乎完美，自成一格”的华丽面前都成为了小小的点缀。一级庄古堡拉菲丽丝(chateau rieussec)近年来也突飞猛进，再加上它属于拉菲酒庄的产业，使酒的地位更有所提升。我尝过此酒，确是实至名归，酸甜适中，花香四溢，十分均衡。酒体丰厚，回味悠长，单要看一眼它那金黄诱人的颜色，就足以让人倾倒和满足
