现在有不少烟酒店把自己的店铺命名为“某某烟酒超市”，一般这样店面多数情况是因为产品齐全、种类繁多而命名超市。另一种命名超市的烟酒店只有烟酒产品，但是从其陈列布局、产品摆放、货架形式、促销手段等经营技巧上看，都能看到超市的影子，今天我们就跟大家来说说这种形式的烟酒店。

　　自助选购的轻松氛围

　　提到超市，我们首先反映在头脑里的就是产品齐全，而超市还有一个显着的特点就是自主选购。顾客可以随意挑选自己的产品，通过“货比三家”，选到自己满意的产品。这样的氛围能让消费者感到轻松愉悦，能有助于交易的完成。而要营造出这种自主选购的环境和氛围，店面的布局、货架形式、产品摆放等方面以及价格标签的使用，都是实现这一目的的重要手段。同样的，烟酒店也可以通过这些方式来打造一个类似“超市”的环境，营造一个“自主选购”的氛围。

　　“超市化”经营的烟酒店，它的产品以及货架摆设很有讲究，分区存放，产品区分但同品牌的产品摆放相对集中，商品明码标价，电脑化收银，店员负责日常经营等等这些超市化的经营方式让消费者能自由选购。

　　在连云港市南极北路上就有一家“超市化”经营的烟酒店--新文烟酒超市，它的经营面积有将近120平方米，店内窗明几净，装修简洁大方，功能分区明确，卷烟销区、白酒区、红酒去、葡萄酒销区各有各的柜台，消费者一看就一目了然。烟柜上摆放着20多个品牌近50种规格的香烟，而两侧的木质壁柜摆放着各种白酒、啤酒、红酒等，可谓产品齐全。店堂中央是各式货柜，货柜每一隔层上摆着各种酒品礼盒。售货员小吴说像他们家这样的烟酒超市在连云港市越来越多，由于采用超市化的经营方式，顾客可以自由选购，吸引了不少顾客前来。此外，东旭烟酒经营部陈老板也表示，烟酒超市化更符合现代消费者购买的需要，他们可以自由挑选，自认购，一直挑到满意为止。

　　同样在苏恒烟酒总汇店内，长长的烟柜上，每个品牌不同规格的烟集中放在一起，每一个规格的烟，以五包为标准上柜，成三层金字塔形，*上面一层放一包，中间一层放两包，底层放三包。这种陈列主要便于消费者选购，而在烟包上面都贴有标签，标有产地、生产日期、价格等信息，消费者能一目了然关于产品的信息。

　　促销方式的借鉴

　　在陈列布局上可以借鉴超市的方法，在促销活动上也有很多手法可以参照超市的应用。上一次的《烟酒店生意经》我们就为大家提到了超市会员卡在烟酒店经营活动中的使用，除此之外，超市平时惯用的海报、展架、赠品等方式都可以应用到烟酒店的促销活动中。当然，要依据烟酒店自身的特点来开展促销活动，不能完全照搬超市的方法，有所借鉴也要有所区别。在海报展架等辅助工具的应用上，由于烟酒店不具备超市那样大型的规模面积，所以就可以转换成小型的展板、门贴或者条幅等等，不需要太花哨，醒目、直观即可。在赠品的选用上，烟酒的促销赠品，尤其是酒水的赠品，不一定要拘泥于厂家提供的产品，消费者一些日常生活用品都可以作为赠品来参与促销活动。

　　烟酒超市的优势

　　比起一般的烟酒副食店和传统的大超市，烟酒超市有着自身的优势。

　　首先，更专业化。一般的烟酒副食店和超市都以产品齐全为显着的特点，除了烟酒产品，还有众多其他产品，尤其在超市中，顾客想要购买烟酒产品还要先找到对应的货架才能选购。而烟酒超市只有烟酒产品，顾客进店之后能很快找到自己想要的产品，而且因为品牌集中，还能在短时间内做到“货比三家”，选出自己满意的产品。而一般的烟酒副食店，同样是产品种类繁多，但是又不像超市那么大型，一些顾客在这里购买的产品，可能就对会其品质产生怀疑。烟酒超市只销售烟酒产品，销售指向性明显，目标群体也相对单一，就是那些吸烟喝酒的人群，所以为了留住客源，树立一个诚信的形象，烟酒超市也不敢卖假货。而且相对烟酒副食店，烟酒超市的烟酒品种也更多一些。

　　其次，在价格上有时更便宜。尤其是自己打理的烟酒店，相对于超市而言，没有额外的人员成本以及其他费用，有些时候还从厂家直接进货，省去了很多中间环节，节省了不少费用，使得在烟酒店的酒水产品能在保证质量的同时，在价格上还能有一定的优势。

　　烟酒店在长期的发展过程中，其形式和产品结构也在不断地发展变化，从*初只有单一烟酒产品的店铺，慢慢地产品不断地丰富，增加了很多烟酒之外的产品，出现了人们口中的烟酒“杂货店”。而发展到现在，烟酒店又慢慢地回到*初只有烟酒产品的简单状态，朝着专业化和品牌化方向发展，出现了不少专卖店、连锁店。而这些越来越专业化的店面在经营管理上采用“超市化”的方法，能有效地提升店面形象，起到“锦上添花”的效果。

　　来源：《烟酒店生意经》