再没有比肥美的三文鱼更加讨喜的食材了，在舌尖温柔细腻的质感，仿佛和海洋进行一个法式亲吻。日本清酒、梅酒不再是三文鱼的专属配备，其实配上葡萄酒，也是别有一番风味。

　　三文鱼的制作方法多种多样，所以，可与之搭配的葡萄酒也各有不同。但要保证葡萄酒的风格偏柔和，而不应让葡萄酒中的浓郁味道压过三文鱼精致微妙的风味。

　　根据三文鱼的具体风味来搭配葡萄酒

　　多数的葡萄酒都能与三文鱼搭配佐餐，如果味突出的雷司令(riesling)葡萄酒和黑皮诺(pinot gris)葡萄酒就能与用水果糖渍过或用酸辣酱拌过的三文鱼形成很好的搭配。霞多丽也能够与带有黄油风味或奶油酱风味的三文鱼搭配，而长相思就能够突出柑橘水果风味的三文鱼。

　　此外，起泡葡萄酒能够显示出烟熏三文鱼的浓郁风味，而黑皮诺葡萄酒由于酒体较轻，所以能与番茄酱汁为拌料的三文鱼进行搭配。

　　●刺身三文鱼vs丰腴清淡的酒

　　很多食客还是不能放弃三文鱼刺身，那种滑腻细致，是别的鱼类没有办法相比的。说实在的，葡萄酒比清酒更加适合和三文鱼刺身配搭，但是来一杯清爽的，略微带有百花和淡雅水果香的白葡萄酒，可以让鱼肉显得更加丰腴。

　　●烟熏三文鱼vs橡木桶陈酿的酒

　　烟熏是三文鱼*王道的做法，口感略微削弱三文鱼的鲜，但那种独特的风味，是很多饕餮都无法错过的美味。烟熏的味道让三文鱼的口感变干，可以配搭更加干身的葡萄酒，或者橡木桶陈酿过，拥有烟熏、焦糖之类第三层香气的酒款。

　　根据三文鱼的独特风味搭配葡萄酒

　　三文鱼的味道是偏甜的还是偏咸的？与三文鱼搭配的葡萄酒应该酒体较轻，能够衬托出三文鱼*原汁原味的味道。

　　黑皮诺

　　黑皮诺搭与三文鱼是经典搭配，也是与三文鱼相搭配的红酒中的完美典范。“食物友好型”的黑皮诺具有的水果以及泥土的味道，这对于高脂肪含量的鱼类而言是一种美味的补充，而它的低单宁也不会干扰到三文鱼的美味。

　　博若莱新酒

　　酒体明亮、富于果味的博若莱新酒是另外一种与三文鱼搭配的惊艳红酒。这种由佳美葡萄酿成、酒体更为清淡的红酒，具有足够丰富的味道与三文鱼的激烈口感相配，同时其酸度充足使味蕾充满活力。轻微冰镇后饮用，可作为美味饮品的选择。

　　霞多丽

　　美国*受欢迎的白葡萄酒，带着成熟的果味、丰满的酒体和奶油的质地，具有和三文鱼复杂口感相相配的重量，但酸度过多高则会表现出不和谐。选择一款未经橡木熟化的霞多丽，这样葡萄的真实水果特征会彰显出来。

　　雷司令

　　从德国传统的搭配中获得启发，具有自然酸度的雷司令葡萄和含有高脂肪含量的三文鱼搭配良好。自然生成的糖分带来的甜度也突出了三文鱼的味道。雷司令富含的水果味道和淡淡的辛辣味道尤其适合以亚洲调味料烹制成的三文鱼。