喝葡萄酒，为健康干杯

　　曾几何时，很多人把喝葡萄酒当作是一种选择健康的生活方式来提起，佳节送礼大家也毫不犹豫地选择葡萄酒作为保健品之外的健康型礼品。自然也少有新闻提起喝葡萄酒会使人“酩酊大醉”，当然因为它的酒精度远远低于咱们中国人的白酒，还因为葡萄酒的价格比白酒略贵，咱老百姓不舍得敞开了喝。

　　神奇的“多酚类物质”

　　我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暖腰肾，驻颜色，耐寒”的功效。而解析葡萄酒的营养价值、医疗价值，人们则通过越来越多的实验调查获得了更系统的认识。

　　近代的科学发展和研究证实：在葡萄酒中可检测出1000多种物质，除多种氨基酸和多种维生素（vb1、vb2 、vb6、 vb12、vc等）以及果胶等营养物质外9，研究还同时发现原花色素类、花色苷、酚酸、黄酮类、单宁、白藜芦醇等多种酚类抗氧化物质。医学证明了多酚类物质是葡萄酒中*主要的活性物质，具有多种生理功能和药理功能，包括抗氧化、预防心脑血管疾病、抗癌、预防老年痴呆、美容、肺的保健、杀菌、预防视网膜的黄斑病、防蛀牙、防辐射伤害等，可谓“包治百病”！

　　而作为一种佐餐饮料，葡萄酒可以帮助消化，60-100克的葡萄酒可以使正常胃液的产量提高120毫升。葡萄酒有利于蛋白质的同化；红葡萄酒的单宁，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。

　　红葡萄酒的保健效果*好吗？

　　在葡萄酒所含的多酚类物质中，其中*重要的“白藜芦醇”被称为世界上“100种*热门有效抗衰老物质”之一。白藜芦醇通过与人体内雌性激素受体的结合，调节血液中的胆固醇水平，减少人患心血管病的风险。另外，在防治癌症、保肝利肝、抗过敏等方面，白藜芦醇依然是一位重要的健康助手！

　　白藜芦醇在葡萄酒中的含量因酒种、产地等并不完全相同，但就其总量而言，通常是红葡萄酒﹥白葡萄酒﹥加强葡萄酒。另外，主要在葡萄皮、籽中的“花青素”等物质的含量也是红葡萄酒*高。也所以，常有人说红葡萄酒的保健功效*好。但要知道白葡萄酒中优异的“酸”也同样促进消化，而且同样具有以上这些多酚类物质，所以，干型的红、白葡萄酒的保健作用似乎差异不大。

　　150-250毫升健康的“量”

　　专家认为，一般情况下，饮用葡萄酒，按酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，相比男性而言，女性的肝脏要小一些，所以女性每天饮用的葡萄酒不宜超过150毫升。适量常饮葡萄酒才有益健康。

　　不管怎样，葡萄酒毕竟是酒精饮料，所以日常饮用，切忌“空腹饮酒”；而且，对于一些慢性病的患者，是否可以饮酒、饮酒的量还要记得“遵医嘱”！

　　tips

　　低酒精是流行新趋势

　　根据2012国际葡萄酒与烈酒调查报告（iwsr）显示，全球对于低酒精和低卡路里饮料的需求呈现增长态势，并且女性是这一潮流的引领者。这股从亚洲和拉丁美洲兴起的风潮已经席卷全球。在欧洲，导致潮流盛行的还有一个主要原因就是税金——生产商以降低酒精含量来保持低价。此外，消费者也在追求对健康有好处的产品。

　　可以说，在全球，健康意识的觉醒影响了大众，改变了大家的消费习惯。在美国，人们关注的焦点在于女性的体重和健康。像 skinnygirl 这样的品牌，现在不仅销售伏特加和葡萄酒以及玛格丽特鸡尾酒的系列产品，更是在推广低卡路里和自然风味的饮料上大做文章。

　　干红葡萄酒营养成分表（平均参考值）

　　（每100毫升中含）

　　成分名称含量成分名称含量成分名称含量

　　能量(千卡) 74 糖(克) 0.4 蛋白质(克) 0.1

　　脂肪(克) 0.1 膳食纤维(克) 0.01 维生素c(毫克) 0.11

　　维生素a(毫克) 4 胡萝卜素(毫克) 27 核黄素(毫克) 0.2

　　视黄醇(毫克) 1.7 硫胺素(微克) 8 尼克酸(毫克) 0.08

　　维生素e(毫克) 0.02 氨基酸(毫克) 35 酒石酸(克) 0.5

　　苹果酸(克) 0.45 琥珀酸(克) 0.05 柠檬酸(克) 0.04

　　花色苷(毫克) 25 单宁(克) 3 黄酮醇(毫克) 1.5

　　钾(克) 0.1 镁(毫克) 11 铁(毫克) 2.4