目前世界上可以用来酿酒的葡萄品种超过6000种，但能酿制出优质葡萄酒的品种只有50种左右。这50多种葡萄酿造出来的葡萄酒在香气和风味上各有特色，有些可能只带有简单的几种香气，而有些的香气非常复杂，可能多达十几种甚至几十种。学习品鉴葡萄酒的时候，葡萄酒的香气是一大重点。下面用表格的形式为您列出各种葡萄酒的香气特征，让您可以快速记忆这些知识。
葡萄酒是一种诗意化的饮料，不同的人品葡萄酒时会有不同的心得体会。不同品种的葡萄酒往往带有各自典型的香气特征，总的来说，我们可以从葡萄酒中发现上百多种香气。下面把葡萄酒的香气大致分为四大类，即水果、干果/香料、花草和其他，并列出带有这些香气的葡萄酒各有哪些。
