茅台镇酱酒核心产区
酒中酒：茅台河谷宋代窖池酱香酒
重阳祭水
茅台河谷酿酒人，自古就有重阳祭水的习俗。其意是：赤水河谷能酿出闻名于世界的优质酱香型白酒，是母亲河赤水河对居住此间子民的厚爱和恩赐。没有赤水河就没有茅台镇酒，茅台人任何时候都忘不了赤水河的哺育之恩。
重阳祭水活动传统而隆重。祭台肃穆辉煌，旗幡彩饰，蟠龙雄狮，酒坛酒罐，酒爵酒樽，列台左右。从业人员，贵客嘉宾，身着唐装，乐师鼓手，手持乐器，似水如潮，汇于台前。击鼓九通，鸣炮九响，主祭人随飞天仙女自祭台第一层上至第三层行礼敬香。旋即下至祭台第二层共嘉宾一道向河神敬酒三巡。随之主祭人宣读祭文，读毕焚于钵中。之后，各家厂长、酒师随金童玉女乘龙舟净处取水。
圣水取回后，各厂家酒师再行礼数，操作下沙。至此，一年一度酿酒的第一轮次便开始了。
茅台河谷酿酒为什么需于九月重阳下沙呢？专家分析认为，赤水河谷夏季雨多，水土流失造成水质不好，且气温高达35～40℃，高粱淀粉含量高，如收堆、下窖升温过猛，生酸幅度过大，不利于酿酒。到了九月，茅台地区气温降至25℃左右，整个秋冬春三季均无严寒酷暑，河水清澈甘甜，高粱也于秋季成熟。故此时开始下沙酿酒的第一轮次*为适宜。招商热线：（023）68366370 18585291191文/徐慎
