滋补作用

　　葡萄酒中包含糖，氨基酸，维生素，矿物质。这些均是人体不可缺少的营养元素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。尤其是对体弱者，常常饮用适量的葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质与奥立多元素，具有氧化剂的作用，能防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害(如对细胞中的dna与rna的伤害)，这些伤害是造成一些退化性病患，如白内障，心血管病，动脉硬化，老化的原因之一。所以，常常饮用适量的葡萄酒具有防衰老，益寿延年的作用。

　　增进食欲

　　葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。

　　助消化作用

　　蛋白质*优良佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

　　提高记忆力

　　适量的饮用葡萄酒，有利于提高大脑记忆力与学习能力。据测定：饮用葡萄饮酒之后这类的生成量比没饮者增强大脑的记忆力与学习能力。另一位大夫发现，肥胖病人在减肥的时候适当饮用葡萄酒，把保持旺盛的精力，不会因节食而委靡不振，造成记忆力衰退。

　　预防心血管病

　　葡萄酒中的原花色素，可以稳定构成各类膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生太多的组氨，降低血管壁的通透性，防止动脉硬化，此外，原花色素有减少梗塞死亡的危险。

　　减肥功效

　　葡萄酒有降低体重的功效，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每日平均需要热量的1/15。喝酒后，葡萄酒能直接被人体吸收，消化，在4小时中全部消耗掉而不会使体重增加。因此常常饮用干葡萄酒的人，不但能补充人体需要的水份与多类营养元素，并且有利于减肥。

　　利尿作用

　　一些白葡萄酒中，酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

　　杀菌作用

　　感冒是种常见的多发病，葡萄酒中的抗菌物质对流感病毒有抑制作用，方法是喝一杯热葡萄酒或者将一杯红葡萄酒加热后，打人一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究发现：葡萄酒的杀菌作用是因它包含抑菌，杀菌物质。

　　保护视力

　　葡萄酒有防止黄斑(视网膜)变性的功效。黄斑变性是因为有害氧分子游离，使肌身体内黄斑受损，而葡萄酒，尤其是红葡萄酒中包含能消除氧游离基的物质至至白藜芦醇，能保护视觉免遭其害。