我等俗人，只有五脏六腑妥帖了，灵魂才真正妥帖了！

　　人的味蕾是能识辨节气的，年纪越长时，越加肯定这一点。

　　冬至一过，我就特别想吃咸货。咸鸭、咸肫、香肠、鱼干、咸刀条肉，规模再宏大点的还有猪手、口条。红艳艳晒在阳光下，不几日沉淀成酱紫色，颜色不好看，却真正入味了。晚上下班回来，再不用着急忙慌上菜场—割一截香肠放饭头蒸着，洗一把白菜炒炒，再就着前顿剩下来的羊肉整点大白菜粉丝。一顿简单而又有质量的晚饭便完成了。

　　一年四季，只有冬天我的日子*为好过，因为不用绞尽脑汁考虑晚上的四菜一汤，*不济可以弄火锅。*曼妙天欲雪的下午，雪色就酿在沉了几天的天色和浩荡的西北风里。晚上用上好的筒子骨熬一锅汤，切几片咸肉进去，汤色不用大火也瞬间熬得雪白。素菜整点豆腐果、金针菇、菠菜、芫荽，想吃什么往里一涮。直吃到后脑勺也往上噗噗冒白气。此时此刻，神马人生烦恼都是浮云啊！

　　很惭愧，虽已年近四十，却很少亲自操办过咸货，基本都是依赖我娘。对她来说这也是一场盛事。从立冬开始，她便和人搭伴下乡采购麻鸭，亲自烫洗拔毛、开膛破肚，工程量浩大。香肠也都自己装，菜场那小规模的流水线据她评定是没有正宗口味的，也就糊弄我们这些两口子都上班光图个省事的人吧。我娘装香肠有着严密精准的配方，用专门的小秤称出配料：糖几两，味精几钱，酒若干，不能有丝毫差池。

　　全都整差不多了，会择一良辰吉日把我电话召回家，各家分咸鸭香肠火腿若干，让我给她两个儿子打包快递过去。当然每到这时，她也就忘了和俩媳妇吵架拌嘴时发下的再不烦她们的誓言。几个孙儿的口味，谁谁口味咸重，谁谁爱甜食，全都拎得门儿清。

　　老公这两天急吼吼让我买糯米，想吃咸鸭蒸饭了。糯米配点粳米淘洗干净，鸭子拣肥腻的部位切几块扔锅里。饭蒸半途，糯米的清香和着鸭子的咸香已次第蒸腾萦绕。待盛上来时，点缀着鸭块的米一粒粒油津津亮盈盈。这样的饭根本不必就菜，只需炒盘白菜应景，白菜到了冬天也好吃啊，霜打白菜赛羊肉。

　　还是和咸鸭有关的记忆，年少读书时，冬天食材匮乏，没啥吃的。我奶奶将秋天时打下的干黄豆每天泡上一碗，沥干后铺上咸鸭清蒸。大勺豆子挖来拌饭，这样简单的吃食居然一个冬天都吃得津津有味，且被饲养得白白胖胖。

　　*美好的时光居然都和吃有关，就像每天上班忙碌之前，必要给自己冲杯咖啡，否则便觉得哪哪都不对劲。只有滚烫的一杯下肚，浑身像被熨斗熨过一样，思路敏捷地投入一天的战斗。所以极不理解古人的“宁可食无肉，不可居无竹”的境界，灵魂里像是从来没驻扎过肉身一般。对于我等俗人，只有五脏六腑妥帖了，灵魂才真正妥帖了！清浅