冬天喝热红酒的习惯，至少在17世纪意大利画家乔阿基诺•阿塞雷托的油画《喀耳刻热红酒》中，就描绘了古希腊女神喀耳刻用火热酒的情景。
热红酒的英语叫mulled wine、法语叫vin chaud、意大利语叫vin brulé、德语叫glühwein……由此可见流行之广。窗外飘着雪花，屋内热着红酒，可以说是寒冬时节*惬意的享受，颇有“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”的诗意。据说，热红酒还有御寒保暖、预防感冒的功效。
热红酒的特色，不只需要加热，关键需要加香料。不同的地区有不同的配料习惯，通常需要在红酒中加入肉桂枝、黑胡椒粒、丁香粒、生姜、切片的橙子(也可以用陈皮)、蜂蜜(或红糖)，以平底锅文火加热，以不达到沸腾为宜。
市面上也有专门的热红酒酒杯，玻璃材质，比较厚重。为防止烫手，或带有把手，或杯茎较粗。
