圣诞来临，想必你已经想好怎样和心爱的他共度二人世界了，在浪漫的烛光晚餐中，怎能少得了葡萄酒呢?如果红葡萄酒过于浓烈，白葡萄酒过于直接，介乎两者之间的桃红葡萄酒仿佛正是两者的绝佳综合。迷人的樱桃红色泽、柔滑的口感、丰富的果香……桃红葡萄酒不像红、白葡萄酒般为世人所熟知，但那一抹像花瓣一般的绯红却往往是女士们的挚爱。

　　桃红葡萄酒种类繁多，我们该如何为圣诞选上一款心仪的葡萄酒呢?

　　1、颜色的深浅与品质无关

　　桃红葡萄酒品质与其颜色深浅无关，也不与其口感挂钩。其颜色的深浅取决于酿酒师以及葡萄品种。千万不要相信“颜色越深，其酒口感越甜”这样的瞎话。

　　2、干型桃红更保险

　　按照剩余糖分划分，桃红葡萄酒也分为干型、半干型、半甜型以及甜型。有的桃红葡萄酒的甜度还像棉花糖一样甜的发腻。不过，大多数桃红葡萄酒都为干型葡萄酒，而且干型桃红葡萄酒更容易搭配美食。

　　3、桃红酒适合单饮，也适合配餐

　　桃红葡萄酒非常适合单饮，用来配餐也相当不错。桃红葡萄酒不仅可以搭配沙拉和三文鱼，还可以搭配各种熟食、烧烤和多数海鲜。甚至有人说，桃红葡萄酒是感恩节的专供酒，非常适合搭配感恩节大餐——火鸡。

　　4、产地信息*重要

　　挑选桃红葡萄酒*好从产区来挑选，因为产区就是品质的保证。

　　5、口感脆爽是标志

　　一款上乘的桃红葡萄酒一定会口感脆爽，也因此在冷藏条件下会非常适合夏日饮用。口感脆爽的葡萄酒表明其酒的酸度较高，但又不至于尖酸，给人愉悦感和新鲜感。

　　桃红葡萄酒与美食的搭配

　　“红酒配红肉，白酒配白肉”，这个准则想必爱喝葡萄酒爱的人都有一定了解。那么颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒，它与什么样的美食*为相搭?

　　好几位喜欢桃红葡萄酒的达人曾说到，与桃红酒*相称的其实就是普罗旺斯风味的美食。普罗旺斯的佳肴是南法乡村美食的一大代表，以酱料为特色，例如橄榄酱、蛋黄酱等，喜欢加入大量罗勒等香料，风味别具。而普罗旺斯*著名的出品则有焖菜、乳菇馅朝鲜蓟、百里香烧红鱼片、橄榄油蒜泥酱拌蔬菜鳕鱼等，这些菜品与桃红酒相配，不掩清爽微酸的口感外，还可反衬出酒体的柔和及浓郁果香。此外，总体上而言，桃红酒与日本寿司、泰国菜、摩洛哥炖菜甚至印度咖喱的搭配也是风味十足。

　　当然，因为酿造的特性，让桃红酒兼具了红葡萄酒和白葡萄酒的特性，所以你拿桃红酒配牛肉也不会有太多偏差，而以它来搭配鱼肉则基本上不会出错。而清爽的口感也能让它成为绝佳的开胃酒，与各类小甜点一起亦能成为一道大餐的完美句号。

　　至于和中国菜的配搭，综合而言，柔和浅淡而清澈的桃红酒，和粤菜还是非常相搭的，粤菜清淡的特性不会夺走桃红酒细腻而果味浓郁的干型酒香，反而因为桃红葡萄酒特有的漂亮色泽，平添更多浪漫的气息。