四川白酒“黑马”巴人村苦荞酒快速崛起的秘密

　　记者:四川巴人酒业有限责任公司总经理许瀚樱告诉记者，巴人村苦荞酒之所以能赢得市场认可，源于酒本身的特色和对品质精益求精的追求。

　　在四川首届老百姓喝得起的好酒评选中，巴人村苦荞酒从众多参选白酒品牌中脱颖而出，获得综合大奖“金樽奖”。是什么成就了这匹四川白酒市场中的“黑马“？记者记者近日走进巴人村苦荞酒，对四川巴人酒业有限责任公司总经理许瀚樱进行了专访。

　　价格、品质成就“人气王”

　　记者：在这次评选中，巴人村苦荞酒为什么获得极高的关注？

　　许瀚樱：因为我们始终坚持“酿造老百姓喝得起的好酒”。长时间以来，巴人酒业通过多方市场调查和严格把控渠道，科学理性地规划市场，建立公正的价格体系，切切实实让利消费者，让消费者喝得放心、喝得舒心、喝得实惠。在这次评选过程中，很多品尝过我们酒的市民，现场直接为我们当起了“推销大使”。应该说，这次能成为“人气王”，除了强大的价格优势外，酒的品质是*可靠的保障。

　　万吨年产能位列四川前十

　　记者：巴人村苦荞酒异军突起，此前四川消费者了解并不多，巴人村苦荞酒到底是一个什么样的企业？

　　许瀚樱：酒厂坐落于四川宣汉县，现厂区占地面积100余亩，地窖面积达15000平方米，有生产车间29个。酒厂年产能10000吨，在酒企云集的四川，产能排在前十位，是川内目前规模*大的清香型、馥郁香型苦荞白酒酿造企业。厂区安装有两条国内*先进的全自动化灌装生产线，并引进了美国先进检验检测设备，建立了标准化检测实验室。其中，经过净水设备处理后的酿酒用水水质，已经超过了矿泉水标准。

　　记者：白酒酿造靠的是微生物发酵，其周边生态环境对酿酒质量起着至关重要的影响，巴人村苦荞酒有哪些独到优势？

　　许瀚樱：我们酒厂地处环境优美的大巴山地区，海拔1000多米，位于神秘的北纬28度线上，天然环境*适宜酿酒所需微生物的生长。地理上，该纬度被联合国粮农组织誉为“黄金酿酒区域”，同时也是享誉国际的“中国白酒金三角”区域。我们酿酒使用的水源，就取自这里的双龙桥山泉水。

　　老百姓餐桌上的一款佳酿

　　记者：四川白酒企业众多，优秀白酒品牌也不少，巴人村苦荞酒凭什么能赢得市场的认可？

　　许瀚樱：这源于我们酒本身的特色和对品质精益求精的追求。首先是原料创新，我们苦荞麦占用量95%以上，苦荞以强大的营养价值被誉为“五谷之王”。其二，宣汉巴人地窖酒厂厂长张明政是国家一级品酒师、高级检验师、高级酿造师，他在酿酒工艺，特别在中药曲药上潜心研究，通过100多味中药制曲，提升了产品的口感和品质，取得多项实用新型专利。其三，在发酵周期上，普通清香白酒发酵7天就可以了，但巴人村苦荞酒却用了10天。

　　对产品品质，我们董事长几乎是苛求，正式推出产品前，先后经历了十多个批次的试验，经反复调试，真正达到了“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”才正式上市。喝过我们酒的消费者都会感受到，酒入口特别柔顺，不上头，不口干，饮后舒适感强。这款酒还得到酒界泰斗沈怡方、曾祖训等专家的好评。在宣汉甚至达州，巴人村苦荞酒已成为老百姓餐桌上的一款佳酿。华西都市报记者喻奇树