行业纷繁变幻，正能量是主流

　　食饮行业年终盘点为你解读2013中国滋味

　　2013年，饮料行业以多种营销方式传播品牌。

　　2013年，中国的食饮界充满危机和机遇，公益慈善、互动营销、食品安全、整合转型……

　　这些是2013年中国食饮产业的真正热点。

　　2013年，中国的食饮界充满危机和机遇，又不乏矛盾和吵闹。公益慈善、互动营销、食品安全、整合转型……这些是 2013 年中国食饮产业的真正热点。回顾这些热点，看透行业发展的轨迹和趋势，是我们读懂整个大产业的一把钥匙。

　　2013年，吃喝二事，生活大计，与中国经济和社会演变交织成一幕幕大戏。白酒风光不再，大盘指数和业绩的腰斩下哀鸿一片，然而喝酒终归是个“刚性需求”，老百姓要喝，注定了这个产业不会因为政策的改变就没落掉，要转变的只是某种风气。对粮食安全的担忧和对转基因的争议在2013年几乎演化成科学与利益之争。普通老百姓搞不懂转基因到底对身体有害无害，就连研究者也未必能真正断言其安全性或危害性。然而，不争的事实是，在发达与发展中国家，转基因食品的食用都已不是新鲜事……

　　2013年，中国的食饮界充满危机和机遇，又伴随着矛盾和吵闹。一个休闲食品对广告权益的争取演绎成中国广告植入第一案；两个凉茶对品牌利益的争夺影响到产业发展的格局；几个饮料品牌对自我品牌形象的维护，演化成企业与舆论、与大众对簿公堂的维权……这看似纷繁的市场变幻下，涌动为主流的仍然是向上的正能量。公益慈善、互动营销、食品安全、整合转型……这些需要付出资金、技术、责任去努力实践的举措，才是2013年中国食饮产业的真正热点。

　　回顾这些热点，看透行业发展的轨迹和趋势，是我们读懂整个大产业的一把钥匙。《食安成都》特刊聚焦中国饮品行业、白酒行业、调味品行业、餐饮行业等食饮热点行业领域，试图为大家全面展示食饮图景，帮助大家品味中国食饮新格调。 华西都市报记者 仇电