武汉“老字号”已达57家老字号风情街呼之欲出
昨日上午，武汉市为黄鹤楼茶叶公司、苏恒泰、刘有余药堂、老大兴园、武汉工艺大楼、波衣也琴行等6家老字号授牌。至此，加上中华老字号在内，武汉“老字号”已达57家。武汉还将在汉口、汉阳、武昌各规划建设一条老字号风情街，鼓励老字号集体入驻。
据介绍，昨日是继2011年武汉认定蔡林记等首批44家老字号后，再次为老字号增员。蔡林记、四季美、五芳斋、大中华酒楼、长生堂……众多的武汉老字号，每一块金字招牌背后都有一段老武汉的故事。它们犹如武汉的根，深深扎在老武汉人的心中。
据了解，首批老字号中，有22家老字号企业已获武汉市财政拨款扶持，共计500万元。两年里，老字号们带来的变化让人欣喜：五芳斋筹集资金1200万元，引进现代化的生产设备开发新产品，年产值达5000多万元;因拆迁而消失多时的老通城终于强势复出，将陆续开设50家至100家连锁店，首家旗舰店已入驻武汉客厅……今年，武汉市再拨500万元支持蔡林记、四季美、五芳斋、长生堂和国漆公司等20家老字号，用于新增连锁店、品牌宣传、产品研发和设备更新等发展项目。同时，为鼓励老字号企业走出去，老字号企业参加大型推介活动，按展位投入金额50%予以补贴;获得“中华老字号”称号可一次性获10万元奖励。
昨日，武汉市人大常委会原副主任、武汉商业总会会长吴玉梅介绍，武汉市老字号已成为武汉的新名片，数量在全国处于靠前位置。下一步，武汉老字号将抱团发展，加强集聚效应是复兴发展的重点。
据了解，武汉计划在三镇各规划建设一条老字号风情街，为老字号的发展创造更广阔的平台。
盘点那些响当当的荆州老字号
黄山头酒
佳酿出处
黄山头酒于1913年问世于荆江之滨公安县黄山脚下南端的藕池镇，东临长江，北枕洞庭，南接潇湘。
1952年，黄山修建了举世闻名的荆江分洪工程，伟大领袖毛主席、周恩来总理曾亲笔题词。国际友人常来此参观游览，题有“山河桥闸归眼底，畅饮黄山兴致浓”的诗句，“黄山头大曲”因此而得名。
藕池镇位于江汉平原的东南部，湘鄂两省的交界处,距荆州古城仅80公里，是湖北省公安县的南大门。因池多盛产莲藕而得名。藕池镇自古商贾云集，素以“小汉口”著称。自北宋时期建镇以来已经历近千年的风风雨雨。北宋年间，藕池镇就已是“夜市千灯照碧云，商店红袖客纷纷。如今不似时平日，犹自笙歌彻晓闻”的繁荣景象。舟楫畅通，资旅云集，不少商贾经营着酒业，因此沽客纷至。“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”是当时的真实写照。藕池镇的酿酒业在清代曾盛极一时，大小作坊达十多家，声名日隆。后几经战乱，时盛时衰，解放后黄山头酒又获新生。正是这历史的曲折和迂回，赋予了黄山头酒难舍的记忆与浓厚沧桑的历史。
酒逢知己
宋孝宗乾道六年九月(公元1170年)，爱国诗人陆游赴夔州通判任时，夜泊藕池，品酒生情，临风把盏，作了一首《雨中系舟》的短歌“庚寅去吴西适楚，秋晚孤舟泊江渚，荒林月黑虎欲行,古道人稀鬼相语。鬼语亦如人语悲，楚国繁华非昔时。章华台前小家住，茆屋雨漏秋风吹。悲哉秦人真虎狼，欺侮六国囚侯王。亦知兴废古来有，但恨不见秦先亡。开窗酹汝一杯酒，等为亡国秦更丑”，以此表达了其无比的爱国热情。
灵山秀水出好酒
灵山
所谓好酒出深山。黄山头酒厂坐落于黄山头国家森林公园脚下。黄山头西毗松滋河，东邻虎渡河，北枕长江，南抚洞庭。境内大小山峰32个，主峰海拔268.8米，有“千里平川，一山独秀”的美称。“黄山青色，万片飞来”。黄山头丰富的森林资源，在大气中形成了丰富的微生物源。微生物源中含有丰富的、有利于酿酒的微生物，使得黄山头酒酒体丰满。
秀水
名酒所在，必有佳泉。
水是酒的灵魂。白酒生产靠的是众多微生物的参与，好水有利于酿酒微生物的代谢生长，进而有利于发酵产香;水质不良则会造成酿酒糟醅的发酵迟钝，曲霉生长迟缓，曲温上升缓慢，酵母菌生长不良，影响正常的产香;还会造成白酒口味上的涩苦，出现异臭，变色，沉淀等现象。
黄山头酒的酿造用水取于藕池湖水。藕池湖水来自长江，后经洞庭湖又流回长江，而长江水千百年来是各名酒的源头。藕池湖水清澈纯净，大旱不涸，且冬暖夏凉，饮之甘甜可口。
化验显示，藕池湖水酸碱适度、钙镁离子含量符合优质饮用水标准。甘冽的藕池水，确保了黄山头酿造所需的微生物菌群生生不息、发展壮大。
仙气
黄山头酒厂所在地属中亚热带北缘季风性湿润气候，四季分明。具有霜期短、日照长，雨量充沛的特点。藕池镇所处纬度为北纬30度左右，所处的位置特别适合酿造酒。剑南春、泸州老窖、五粮液等知名品牌都在这个纬度附近。
老窖
好酒还得好窖。
酿酒之道：料为魂,窖为本。酒的生产过程一般先制曲，然后将粮食拌入辅料进行蒸煮糊化，经冷却拌入曲，然后装入窖池进行密封发酵，*后高温蒸煮，出来的热气，经冷却后液化的精华就是酒。在酒的发酵过程中，窖池中种类繁多的微生物和香味物质不断驯化、富集，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。窖龄越长，微生物和香味物质越多，酒香越浓，生产的酒也就越好。
黄山头酿酒的历史可追溯到北宋，有1000多年;黄山头有资可考的建厂历史也有100多年。半个世纪的辉煌，黄山头酒厂已经积淀下了1800多口老窖。此外，悠久的酿酒历史，各种微生物经过遗传、变异、消长和衍化等微生物群落的演替，在黄山头酒厂所在地已经形成了酿酒需要的微生态环境，从这里产出的酒自然是酒中珍品和上品。
美酒的历练
1913年，黄山头酒问世。
1951年，成立了“石首人民制酒厂”。
1965年，改名为“藕池曲酒厂”。
1949年，成立了“石首人民制酒厂”。
在二十世纪八十年代，逐步实现“厂区公园化、厂房现代化、生产机械化”的构想，企业一度被誉为“花园式工场”。厂区内清泉碧水，荷花飘香，景色如诗似画。远客初临，“未登楼台尝美酒，心旷神怡人已醉”正是酒不醉人人自醉。
二十世纪九十年代，黄山头酒业发展进入鼎盛时期。1991年6年3日，原国务院副总理邹家华来厂视察，亲笔题写了“湖北省藕池曲酒厂”厂名。
1994年湖北藕池曲酒厂率先在湖北白酒行业中实现股份制改造，成立“湖北黄山头酒业股份有限公司”。
2008年2月22日，湖北凯乐科技股份有限公司全资收购黄山头酒业有限公司。黄山头酒经过多年的沉淀，专注的历练，如今厚积薄发，即将以崭新的、高贵的品质再现江湖。
