1月9日，市民李先生致电本报，称他储存一年的高档白酒竟然全“跑”了，只剩下一个空瓶。记者采访中发现，像李先生一样遭遇所存白酒唱“空城计”的市民不在少数。春节临近，各家各户都准备了不少酒水，究竟白酒应该如何储存？记者采访了古贝春德州区域代理郭经理。

　　藏酒变少多为瓶体不严

　　据郭经理介绍，酒是陈的香，所以很多市民都钟爱储存白酒，但并非所有的白酒都适宜储存。一般来说，收藏的瓶装酒成空瓶的状况以紫砂瓶为*多，陶瓶次之，瓷瓶、筒瓶也不少，主要原因是瓶体渗漏所致。而玻璃瓶装的白酒，如果没有开过瓶一般会密封良好。收藏的瓶装酒容量减少的主要原因是瓶口密封不严，挥发所致。

　　收藏不当还可能使酒变质

　　收藏瓶装酒的方法和条件不当，还可能使酒质发生变化。如，酒的香物质挥发，使内装的白酒质量下降；瓶体的材料与液态酒发生了化学反应，使酒体变色，如变红、变黑、变浑。究其主要原因，可能是瓶体材料（紫砂）掉色；软木塞瓶盖中单宁和白酒中微量含氮化合物起化学反应而形成黑色沉淀物等所致。如，竹筒酒瓶，封口较好，是用蜡质封口，但由于竹筒中竹丝间有缝隙，酒液会慢慢渗漏，颜色变深，一般2年左右这种情况就会出现。内塞材料使用不当，还有可能使酒变味，如橡皮内塞会使酒带上橡皮味，木塞会使酒带上木香味。

　　收藏白酒有讲究

　　1、*好用玻璃瓶装白酒，这样白酒不易“跑度”，陶瓶比较酥松，酒容易渗透。

　　2、瓶盖*好不要打开，保持原封装，并用小塑料袋或塑料薄膜套住瓶口扎紧，再用泥封好口，减少酒的“风耗”。

　　3、避免各种光的照射，不要让白酒直接与泥土接触，可以放在一个大罐子里或缸里，然后再埋入地下。

　　4、温度对白酒的影响比较大，不要超过20℃，也不要低于0℃。地下的湿度一般可以满足要求。

　　5、酒并非越陈越好，特别是对于米香型和清香型的白酒，*好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至还会出现苦涩味；酱香型和浓香型的白酒可适当长期储存。

　　记者范立华