在中国白酒发展史上，以山西杏花村汾酒为代表的清香型酒一直是主流。在上个世纪八十年代之前，中国白酒只有两个板块，一个是“汾酒型板块”，或者叫“清香型板块”，占有80%左右的份额；另一个是“曲酒板块”，占有20%左右的份额。而且“汾型酒”的地位比“曲酒”要高很多，一是因为中国白酒的源头是清香型汾酒，清香型是中国白酒的正脉，在消费者的传统观念中，正宗的白酒就是清香型，二是因为清香型酒是在陶瓮里酿造的，曲酒是在泥窖里酿造的。清香型酒的工艺比曲酒卫生、讲究。同时，这个时期也是中国白酒的“纯粮酿造期”。

　　从上个世纪八十年代末开始，中国白酒“清香信仰”逐步进入低潮期，代之而起的是“曲酒勾兑”的高潮期。“曲酒”勾兑降度之后，还是曲酒，或浓或酱香的味道还在；而清香型酒则不宜把酒度降得太低。于是，“曲酒”的基酒全国大流通。本世纪以来，中国白酒消费市场趋于理性，向纯粮酿造回归，向历史文化回归，向中、高度酒回归，向清香纯正干净健康回归，向理性消费回归。在这样的市场环境下，汾酒确立了“中国酒魂信仰体系”，扛起了“清香信仰”的大旗，可谓是恰逢其时。

　　于是，汾酒营销团队确立了“清香板块聚焦策略”，把相对有限的资源，向“清香信仰”基础*好的山西市场和山东、河南、河北、陕西、内蒙古、北京、天津等七省市环山西重点市场集中。2011年，7个环山西重点市场销售收入同比增长60%左右，与前文所述的第一个黄金分割点一样，改变了汾酒市场的格局，初步形成了一个“八省市清香板块”。这个板块的形成，是汾酒集团“清香营销”的重大突破，对于未来汾酒战略的实施，具有决定性的意义。

　　——山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长 李秋喜

　　在陕西省眉县金渠镇金渠村*早酿制烧酒的，是山西人在明清时期开办的“广发号”，酿酒作坊，主要销地为陕西西安和目前西凤酒的产地凤翔县。民国年间，“广发号”先后更名为“广发永号”、“荣盛昌号”、“大泉号”。现在的陕西省太白酒厂就是在原“广发号”的基础上成立的。

　　在清代道光至咸丰（1821—1861）年间到陕西省眉县经商的山西梁姓商人，在眉县开办了“天长号”酿酒作坊。据眉县街道村四组70余岁的何步荣1982年回忆说，“天长号”当年在西府很有名声，规模大，经营好，生意特别兴隆。由此可见，太白酒的源头也是山西汾酒。

　　——著名的志书专家 杨志春

　　“西凤酒产于陕西凤翔、宝鸡一带，以凤翔县柳林镇所产*为著名。据了解凤翔县城西街原‘昌顺振’作坊在明代万历年间以前即开业，一说西凤酒过去为山西人所经营，至明代万历以后山西客户陆续返籍，才由当地人开始经营这种酒，以后逐渐发展到各县，故推测西凤酒可能是山西汾酒传来的。”

　　——西北大学方乘教授、轻工业部食品二局工程师朱梅

　　“……黔中业盐者，多为秦晋商人，……当时盐商由山西雇来酿酒技工，仿汾酒酿造方法，设厂酿酒，用以自奉，并不外售。至咸丰年间，因秦晋商人歇业还乡，即将所设盐号及茅台酒厂，售予本省先贤华桎坞先生继续经营，仍沿用成义酒坊名称（即简称华茅）。”

　　——《十年来贵州经济建设》 何辑五

　　“1973年，茅台酒厂代表在全国名白酒技术协作会上所作的题为‘发扬固有风格，提高产品质量’的发言中说：‘茅台酒相传始创于1700年左右。…有陕西凤翔府岐山县郭姓盐商请了山西技师，仿汾酒与西凤酒的操作方法操作生产。在这200多年的时间内，又吸收了南方小曲酒的做法，而形成了现在的这一套独特的工艺操作。’”

　　———《酿酒史上的“丝绸之路”》 翟旭龙