曾几何时，汾酒是“名酒低价”的代名词，大部分的产品集中在中低档价位之下，玻璃瓶汾酒的收入达到50%以上。这样的一个“梯形结构”，突破的关键点在于梯形底边的提升。如果梯形底边一直停留在低价位的玻璃瓶汾酒，很难与其他的国家名酒一决雌雄，还有可能沦落为二、三流名酒。事实上，在过去许多年，汾酒的情况正是如此。近年来，汾酒着力于不断提高梯形产品线的底边，到2011年实现了历史性的突破，老白汾酒系列以上的中、高端产品销售收入占到总收入的70%以上，梯形产品初步完成了整体性升级。

　　这样，汾酒营销的全国推进，就是老白汾酒系列、20年陈酿系列、青花汾酒系列的梯形整体推进，在黄金分割的增长战略之下，在清香板块的大规模拓展过程中，梯形产品结构将稳扎稳打，步步为营，打下了一片市场，就有能力巩固一片市场，对汾酒的未来发展形成全国名酒中*具稳定性的产品线支撑。

　　但是，梯形产品线结构属于一种过渡性结构，未来汾酒的产品线，必然由梯形向金字塔形转变。汾酒的产品线，将有可能是在高端产品之下形成丰富而有力的支撑之后，再推出自己成功的、能够完美代表“中国酒魂信仰体系”的高端产品，这将是名白酒行业的一条独特路线。因此，汾酒产品线与茅台、五粮液、泸州老窖、洋河、水井坊的真正大比拼，应该是在数年之后。

　　——山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长 李秋喜

　　明清时期，随着晋商的脚步，汾酒酿造技术和工艺传遍全国，包括今天的名酒之乡陕西、四川、贵州、江苏、河南等地，并因地制宜地把汾酒生产一般性规律与当地的水土、环境相结合，创造出不同工艺特色的各种白酒，包括茅台，奠定了当今白酒产业的基本格局。同时汾酒还通过丝绸之路和万里茶路传播到国外。直到上世纪80年代之前，我国不少产地的名酒，酒名还都带“汾”字，如“汉汾”、“湘汾”、“豫汾”、“佳汾”、“龙汾”等，有的干脆直接以“汾酒”命名，如“红星汾酒”、“玉泉汾酒”、“湘潭汾酒”、“冰城汾酒”等等。

　　——中国食品工业协会白酒专家 高景炎

　　“清香型汾酒发酵，与浓香型酒发酵，两者之间并没有一条不可逾越的天然鸿沟。只要条件具备了，二者可以互相转化。”

　　（而这个转化的条件，就是对待土壤细菌的态度。清香型白酒切忌使用陈年老缸和破缸，就是要千方百计减少土壤细菌对酒醅的影响；而浓香型白酒强调百年老窖，就是要千方百计强调土壤细菌对酒醅的影响。）

　　——酿酒专家 赵迎路