1月中旬,由省质监局组织编制的《贵州酱香型白酒技术标准体系》正式发布,将于今年6月开始实施。
我省是白酒产业大省,但酱香型白酒品质高低不等,制约了酱香型白酒产业甚至全省白酒产业的加快发展。省质监局结合全省酱香型白酒产业发展实际,于2011年5月开始组织贵州省产品质量检验检测院、贵州茅台酒厂(集团)股份有限公司等着手编撰《贵州酱香型白酒技术标准体系》。经过立项、起草、征求意见、审查等严格的制定程序,历时2年零7个月,形成了我省乃至全国首个酱香型白酒技术标准体系。
《贵州省酱香型白酒技术标准体系》包括基础标准,原辅料标准,生产技术标准,产品标准,检验检测标准,包装、标识、运输、贮存标准,安全环保及销售服务标准7个部份。涵盖酱香型白酒的原辅料、生产加工工艺、产品、检验、包装、贮存以及与白酒工业相关的工业旅游等环节,共65项标准,其中收集国家标准和行业标准49个,新制定省级地方标准16个。
新编制的标准体系还坚持生态环境保护理念,结合加快推动白酒产业与旅游产业、文化产业的融合发展,制定了《酱香白酒酒糟处理生产技术规范》和《贵州白酒工业旅游示范点评价规范》,对废弃酒糟综合处理利用、工业旅游点打造等进行标准化管理,有利于引导白酒生产向循环和可持续方向发展,建立白酒关联产业,延长白酒产业链。记者金艾
