卷土重来的禽流感病毒，带给我们太多未知的问号与恐惧的感叹号。为什么是h7n9病毒反复招惹人类?它变异到什么程度，将会造成人际传播的恶果?为什么不起眼的流感曾不止一次给人类社会带来载入史册的重创?预防禽流感迫在眉睫，意大利医学家研究发现，红葡萄酒所含的一种分子有效对抗包括禽流感在内的各种流感病毒，阻止病毒异变。专家指有关发现对阻遏当前危峻的禽流感疫情非常重要。

　　葡萄酒中含有氨基酸，蛋白质，多种维生素(c,b1,b2,pb,b12)、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，可以提高免疫力。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(oligoe lement)，具有抗氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(ros)对人体的伤害(如对细胞中的dna和rna的伤害)，这些伤害会致一些退化性疾病，因此，适量的葡萄酒无疑是强身健体的重要物质。

　　葡萄酒中含有聚苯酚物质，它可以保护葡萄藤免受寄生物和细菌的侵害，这种物质对人起到利尿、激发肝功能、可起到延缓衰老，抗菌的作用。葡萄酒能够促进人体新陈代谢和血液循环，防止胆固醇增加等作用。长期饮用可防止坏血病、贫血、降低血脂、软化血管、促进消化，对预防癌症和医治心脏病都是有益的。经常适量饮用含有白藜芦醇的葡萄酒能够提高人体的免疫力，增强身体素质。

　　白藜芦醇是一种功效成份，它具有抗菌，抗炎，抗过敏，抗癌，降脂，保肝等作用，此外，具有非常好的抗氧化性，因而有延缓衰老，预防老年痴呆症的功能，可作为中老年人的保健饮料。

　　白藜芦醇在葡萄中的含量多少由葡萄酒工艺，葡萄品种产地，气候特征等决定，所以说白藜芦醇含量的多少也是反映葡萄酒综合质量水平的“标示”成份。

　　怎样饮用葡萄酒才健康?

　　1、切忌多种酒类混饮

　　许多商务人士在觥筹交错间，喜欢将葡萄酒、白酒、啤酒三者混合饮用。但健康专家经研究表明，此种饮酒方式导致患肝癌的风险大为上升，是不喝酒或不混饮者的8倍。专家提醒，多种酒类混饮让人不仅更容易醉，对大脑、肝脏、胃肠道的刺激也更大，很容易导致混饮者酒精中毒。

　　2、服用抗生素药后忌饮葡萄酒

　　一些红酒达人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素药后，仍旧大喝红酒，殊不知，此举极有可能导致恶心呕吐、头晕头痛、胸闷心悸等不良反应，严重时还会引起呼吸困难，甚至晕厥、死亡等。许多医药专家都建议，包括抗生素在内的许多药物在服用三天内，是不适合饮酒的。

　　3、切忌过量饮酒

　　“饮酒勿过量”似乎是个老生常谈的话题。胃肠炎、乙肝、癌症等许多疾病的“元凶”都是人体内摄入的过量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，适量饮用才是亘古不变的道理。