国密配方古法传承

　　白酒是一个特殊的产品，因为它包含了中华文化的精髓——既有中国人生活习惯的诉求，也有中华民族的健康理念，更凝聚了前人代代相传的努力。与其说白酒是一个产品，不如说它是一种文化。而白酒与中医之间文化的碰撞和融合，一直以来都是白酒文化中的一个重要分支和发展方向。经过时代的演进，其中又分化出两种方向，一种是引药入曲，得其药性，更助其酒性，一种是以酒泡药，借酒融其药性，成为药酒。但是，需要时间沉淀去发扬光大的前者，逐渐因社会习惯性的高速增长而被生产厂家所排斥。所幸的是，还有一些能够历经市场诱惑，为高品位消费者坚守内心、坚守传统的董酒人。而董酒也是见证中医文化和白酒文化融合的一块活化石。

　　引药入曲，古已有之。据长沙马王堆西汉墓中出土的帛书《杂疗方》记载可见，西汉初年，先人就有酿酒加入药材的工艺。元宋伯仁在《酒小史》中明确记录了“汉武百味旨酒”，所谓“百味旨酒”就是指上百种本草连同粮食、酒曲酿成的酒。而董酒就是在这种前人智慧传承的基础上，广泛收集民间有关引药入曲的酿酒工艺、制曲配方进行深入研究，汇聚前人技艺而汲人所长，结合自身的地理优势条件，经过反复配比实际应用，确定了引130多味中草药入曲的国密配方。

　　130多味本草，生长于云蒸霞蔚的云贵高原，饱吸天地灵气、日月精华，再经过有经验的技师严格筛选，去其糟粕，取其本草精华经过研碎后拌入稻米或小麦，再由人工踩曲，这种匀速而持续的运动，已坚守了几百年。小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，双醅串香,达到一个微量成分、酸碱度类似人体和谐的健康守恒点，再分级陈酿，使董酒集小曲酒的柔绵醇和，与大曲的浓郁芳香于一体，酒体丰满协调，回味悠长。

　　在中国名优白酒这个大家庭中，董酒是罕有使用上百种中草药参与酿造，而没有成为药酒，却具备了综合保健功能的白酒，这在酿造业中不能不说是个奇迹。为了保护这一独具特色的民族遗产，国家保密局在1996年明文规定，将董酒的工艺、配方列为国家机密技术，严禁对外宣传。