据英国餐馆集团d&d表示，去年伦敦餐馆消费者在每瓶葡萄酒的平均消费额上涨了10%，体现出消费者对葡萄酒的知识水平和探索欲望在增长。
d&d集团在伦敦、巴黎、纽约和东京等地共拥有34个餐馆，其中位于英国的餐馆每年出售葡萄酒50万瓶。集团发现，伦敦消费者在葡萄酒上的平均花费增长，利兹市消费者则更喜欢起泡酒。
集团的bluebird餐馆去年香槟酒和起泡酒受欢迎程度增长，消费比例达到了所有葡萄酒的33%。
伦敦coq d’argent餐馆首席侍酒师说：“客人对葡萄酒的认识水平不断增长，他们愿意多花钱尝试更好的，拓展自己的味蕾。”他还表示，他在酒单中增加了一些鲜为人知的葡萄酒，因为如今人们更愿意去探索新的产区和酒庄。
来源：thedrinksbusiness.com
