近日，南非audacia酒厂推出了首款rooibos风味的商业化葡萄酒。
rooibos是南非独一无二的纯天然草本植物。用这一植物树叶制成的rooibos茶，与黄金、钻石并称南非三宝。其木质部分被当地酒厂运用到了酿酒中以减少二氧化硫的使用，同时也作为橡木桶替代品用于发酵。酒厂介绍说，这一2013年份audacia美乐葡萄酒没有添加二氧化硫，因为rooibos木屑含有很高的抗氧化物质。
该植物的木质原料能否作为酿酒过程中橡木桶替代品？该植物中被发现的抗氧化物质能否用来降低酿酒中二氧化硫的使用问题？stellenbosch大学wessel du toit教授正在进行一系列研究。他说，“我们目前的研究发现，rooibos木屑能释放抗氧化物质，而且还能给葡萄酒带来独特的风味。”
audacia酒厂酿酒师michael van niekirk说，“这一款葡萄酒的主要风味让人想起了凡波斯和香料气息，余味带有甜美的红色浆果香气。”
这款葡萄酒100%由美乐酿成，浸泡rooibos木屑8个月。总二氧化硫含量仅为3毫克/升。这款酒只能在酒厂网站上购买，售价为180兰特。
来源: 中国葡萄酒信息网
