3月7日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.77元/公斤，比2月28日的2.74元/公斤上涨1.09%，比去年同期的2.59元/公斤上涨6.95%。周环比小幅上涨；年同比也是小幅上涨。本周内的*高价2.77元/公斤，比上周的2.85元/公斤下降2.81%，降幅比较明显。本周内的*低价2.75元/公斤，比上周的2.72元/公斤上涨1.10%。上周，*高价比*低价高出4.78%，本周的*高价比*低价高出的幅度为0.73%，明显小于上周波动的幅度。价格稳定在2.75-2.77元/公斤之间。
本周价格之所以运行平稳，主要有3个原因：1个是北方地区气象条件运行平稳，没有雾霾天气和比较明显的雨雪天气；1个是上周价格上涨的北方茄果类蔬菜本周价格稳中有降，后期供应会比较充足，供应偏紧的局有望明显改善；1个是豆角类蔬菜中的架豆供应量在快速恢复，价格下降的速度比较快。此外，本周之内，大白菜的上市量略有下降，价格稳中略升；冬储的洋葱、土豆由于储存量较大，本周上市量明显增加，价格稳中有降；云南的新土豆、新洋葱少量上市，后续的上市量相对充足。
在近期，大约1个月左右的时间内，供应偏紧的蔬菜品种会逐渐减少，供应过剩的蔬菜品种也会逐渐减少。况且气温在逐渐回升，北方种植的蔬菜上市量在逐渐增大，价格会呈现出缓慢回落的态势。
㈡、本周市场的热点话题
1、生姜
3月7日，新发地市场生姜批发价是5-6.3元/斤，上周末，的批发价也是5-6.3元/斤，周内价格保持稳定；去年同期的价格是1.6-2元/斤，同比上涨213.89%。
生姜的价格在春节过后有所上涨，本周的价格保持平稳。由于价格较高，生姜的销售量有所下降。如果与往年同期相比，销量下降的幅度过半。上周，新发地市场的商户还推测，如果销量下降，地窖的生姜有可能降价，但是，本周的价格并没有下降。尽管本周的价格没有下降，并不意味着价格会一直坚挺着，这需要看今年生姜的种植情况和生长情况。
近期，山东生姜主产区的姜农已经开始育苗，清明之前都要定植。现在了解到的情况是，今年生姜的种植面积会明显扩大，一些地区扩种的面积有可能翻番。因此有必要提醒姜农，扩种的面积不宜过大。去年生姜的种植面积减少了约30-40%，今年只要补足了去年的欠产就可以了，否则会出现供大于求的局面。
今年生姜种植的费用是比较高的，高就高在姜种上。农户是用生姜做姜种的，由于目前生姜的价格很高，所以姜种的费用也很高。通常种1亩生姜需要800斤姜种，就是800斤生姜，亩产可达8000斤。800斤姜种的费用就需要5000元，再加上化肥、人工，化肥人工的用量也很大，种1亩的费用需要3000-4000元左右，这样大的投入，如果出现供大于求的局面，姜农就会蒙受较大的损失。所以种植面积不宜盲目扩大，要适可而止。有些地区的姜农刚刚开始育苗，就要看看周边地区的育苗情况，及时调整种植结构。
春节过后，生姜价格上涨，与育苗用姜量大有关，姜农在种植生姜方面，不要仅仅依据今年生姜的价格较高的这一个因素。
如果生姜在生长的过程中风调雨顺，今年秋季，生姜肯定获得大丰收。因此，在生姜定植以后，气象条件再好一些，生姜的价格就会在新姜上市之前回落。
2、架豆
3月7日，新发地市场架豆的批发价是2.3-3.7元/斤，上周末的价格是3.2-5.6元/斤，周环比下降31.82%。去年同期的价格是2.7-3.7元/斤，同比下降6.25%。
入冬以来，豆角类的价格一直大幅度地高于上年同期，至本周，价格终于出现明显的回落，甚至回落到去年同期的价格以下。
本周，架豆价格的快速下降，得益于海南三亚乐东黎族自治县和云南保山的潞江坝傣族自治乡的架豆大量上市。这2个地方的架豆刚刚开始进入收获期，质量好，价格较低，一下子取代了海南、广东其他地方的架豆。新发地市场的商户把这里的架豆称之为黎族豆、傣族豆。本周是黎族豆、傣族豆上市的高峰期。由于这2个地方的架豆大量上市，架豆的价格快速回落。
据新发地市场的商户反映，四川攀枝花的架豆也有少量上市，攀枝花的米易县是架豆的主产区，米易的架豆还有20天左右就可以大量上市，到时候架豆的价格还有下降的空间。
在豆角类的蔬菜中，只有架豆的价格下降得比较明显，其他的品种，价格还基本稳定。目前价格虽然有小幅下降，也是受到架豆价格下降的的挤压。
米易临近云南，那里的彝族同胞较多。
3、洋葱
3月7日，新发地市场洋葱的批发价是0.4-0.65元/斤，上周末，2月28日的价格是0.55-0.7元/斤，周环比下降16%。去年同期的价格是1.2-1.75元/斤，年同比下降64.41%，降幅超过6成。
按理说，冬储的洋葱，储存的时间越长，价格就应该越高，那是因为在储存的过程中不可避免的损耗和储存费用的增长。但是，由于去年秋季，洋葱、土豆的储存量较大，收购的价格较高，入冬以后的销量受到一定程度的制约，导致目前库里还有大量的洋葱、土豆待销，近期价格出现回落。
去年秋季，当时菜价较高，部分储存商产生了通胀预期，在洋葱、土豆大丰收的情况下，大量收购洋葱、土豆，抬高了当时的收购价。入库以后，储存商几次试图提高出库价都难以如愿，造成目前库存量仍然较大。
近期，云南的洋葱、土豆即将大量上市，库存的洋葱急于出库，价格开始回落。
来源: 糖酒快讯
