葡萄酒价格高低取决于三大关键因素：橡木桶、时间和风土。

　　橡木桶

　　世界*受欢迎的葡萄酒均采用橡木桶陈酿葡萄酒，许多国家采用新桶。将葡萄酒放置橡木桶中陈酿有两大作用：一是为葡萄酒增加"橡木风味"(比如香草味和烘烤香料味)，二是让葡萄酒接触氧气。氧气有利于葡萄酒的单宁柔和，葡萄酒的味道更加丝滑。氧气渗透到橡木桶中，桶中部分葡萄酒会以每年约2%的比例蒸发。这部分蒸发的葡萄酒称为"天使之吻"，桶中的葡萄酒味道更佳浓郁。

　　红葡萄酒中的橡木风味

　　香草、丁香、甜胡椒、肉豆寇

　　椰子、杏仁

　　摩卡咖啡、牛奶巧克力

　　时萝、桉树

　　锡盒、烟熏、甜烟草、新鞣皮、出汗的袜子

　　白葡萄酒中的橡木风味

　　香草、杏仁蛋白软糖、法国焦糖奶酪、焦糖、红砂糖

　　蜜饯、果脯、葡萄干

　　莳萝

　　成本计算

　　橡木风味为每瓶葡萄酒的成本增加2-4美元。橡木桶价格高原因在于两个橡木桶的制作就需要一颗80年树龄的栎树。法国橡木桶需求强劲，所以成本价格也是美国橡木桶的两倍。

　　在葡萄酒的世界里，我们总说"越老越好"，而这也主要是针对红葡萄酒。要知道，为某款葡萄酒增加的时间可以让葡萄酒品尝起来更加美味。时间可以改变一款葡萄酒中的水果风味，可以降低酸度和单宁。一款陈年的好酒充满浓郁的水果香气，果脯的味道，口感更加细腻。随着酸度下降，单宁强度变弱，葡萄酒愈加柔和、丝滑。*典型的两款酒就是里奥哈陈年特酿红葡萄酒(rioja reserva) 和巴巴莱斯高(barbaresco) 葡萄酒，历经十年的陈年后两款葡萄酒品尝起来口感更佳。

　　成本价格

　　陈年一年为每瓶葡萄酒增加1美元。将葡萄酒储藏数年需要空间和金钱。

　　风土

　　每一个伟大的酿酒师都承认，伟大的葡萄酒源于葡萄园。为了种植优质的葡萄，酒厂集中精力降低产量(比如，降低葡萄藤的酿酒葡萄产量)，这样酿造的葡萄酒更加浓郁。此外，葡萄的种植生长的位置也至关重要，*优质的葡萄园总是那些不易种植葡萄藤的地区，例如，优质的酿酒葡萄会生长在低营养土壤的小山上，而非依靠河流平坦的沃土上。

　　同时，葡萄园里种植的品种也非常重要。例如，2010年份的纳帕谷，优质美乐品种每吨价格为1300美元，赤霞珠接近4000美元。综合来看，美乐葡萄为每瓶葡萄酒增加成本价格1.8美元，而赤霞珠每瓶增加5.6美元。

　　成本价格

　　每瓶增加额外5美元。随着风土越来越明确和稀有，价格通常来说还会增加5%。例如，如果买一瓶有机的加州葡萄酒，价格可能为12美元，一瓶索诺玛葡萄酒价格17美元，而俄罗斯河谷(索诺玛次产区)价格为22美元。部分产区由于种植面积小，加之热门产区，价格也会相对翻番(比如勃艮第的沃恩-罗曼尼vosne-romanee村庄)。例如，美国受风土影响的葡萄酒是纳帕谷的howell mountain法定产区。

　　来源：逸香网作者：sukey编译