彭博资讯报道称，微软公司前任首席技术官nathan myhrvold表示，为了使红葡萄酒酒体平滑，味道平衡，可以在杯中加入一点盐分。
微软公司前首席战略官认为，为了提升葡萄酒的味道，消费者可以在红葡萄酒中添加盐分。
彭博资讯报道称，微软公司前任首席技术官nathan myhrvold表示，为了使红葡萄酒酒体平滑，味道平衡，可以在杯中加入一点盐分。
myhrvold在加州大学洛杉矶分校取得了数学，地理学，空间物理学等专业的硕士学位，他在与加州酿酒师gina gallo一同进餐的的时候，偶然发现，赤霞珠葡萄酒与咸菜搭配起来味道很不错。
myhrvold说：“我想我可以让味道更咸一些，所以我加入了一点盐，味道发生了彻底的改变。”
“刚开始为了平衡酒体的味道，我只加入了一点点盐，对于大部分酒来说，它们的酒体立刻会变得更加平滑，我们有许多不同类型的味道受体。”
myhrvold预计，除了甜味，酸味，咸味，苦味以及咸味，人类可以用舌头拥有40多种其它的味道受体。
“在品尝东西的时候，会参杂很多味道，你的大脑会试着去概括总结。”
myhrvold说：“一点点盐分可以改变整体的印象，这也就是为什么大厨们会在食物中撒盐的原因。”
他并不担心触怒那些自称是葡萄酒行家的人，他建议可以将葡萄酒倒入搅拌机中，搅拌半分钟，让空气进入酒体内。”
然而，myhrvold表示，对于新酒可以这样“不按套路出牌”，但是年份古老的红葡萄酒可以。
来源: 中国新闻网
