“不要问我英国王室每个人喜欢什么酒，这是顶级机密，我不会告诉你的。”
对于全球历史*悠久的葡萄酒与烈酒商——伦敦berry bros. &rudd(bbr)公司来说，英国王室客户与其他私人客户一样并无二致，需要精心的呵护和培养。满足他们的味蕾需求，是自己作为酒商的必备功能，而之所以做得出色，是因为对品质的精益追求以及对需求的细微洞察，就如同品鉴两款形色极为相近的酒样。
作为家族的第十七代传人，simon berry已经在bbr工作了超过30年，在采访的过程中，simon berry对家族公司的热爱溢于言表，对长达300年的家族经验也极为珍惜，而同时也希望他本人做出的努力能够引领公司继续辉煌300年。
记者：bbr以其悠久的历史和丰富的产品线享誉全球，你们是如何进行业务组合的？
simon berry：我们的公司始于1698年，跟北京的雍和宫差不多老。对于很多人来讲，bbr公司的业务有些复杂，因为包含了很多内容。其中非常重要的一项，是向私人客户售卖葡萄酒。这是一个起源于英国的公司，但是早就开发了全球的业务，当然也包括亚洲。当时很多久居在外的英国人，旅居海外，包括北欧、南美、亚洲，他们要飞回英国寻找优质的葡萄酒，这引发了我们想要拓展全球业务的兴趣。
我们拥有自己的葡萄酒教育课程，在建立香港分公司的同时，也开展了教育课程，大约始于15年前，基本属于*早在香港开展此项业务的公司。在伦敦，我们会同时开展wset与我们自己的课程，当然这其中会出现一些重叠，不过我们的课程中会包含酒水服务、餐厅礼节的部分。我们还做很多活动，品酒会、讲座、晚宴等等，可以是私人活动，也可以请到酒庄的酿酒师、著名的厨师来参加，不过所有的活动都是以葡萄酒为基础的。这也是葡萄酒教育的一种形式，只是没有考试而已。了解葡萄酒*好的方法就是了解创造它们的人，了解生产背后的故事。
此外，我们是业内*早开展线上业务的公司，网站创建于1994年，比亚马逊还早。虽然我们的办公室在一幢老楼当中，但这并不意味着我们的行事作风也很古老。bbx（berrys broking exchange）是为我们的客户开设的一个网站，他们可以在这里买入或卖出他们的葡萄酒。这个网站起初是与期酒业务相联系的，我们的客户可以在期酒发售的时候买入，储存在我们伦敦的仓库当中，等到葡萄酒进入适饮期，他们可以通过网站卖掉。
记者：产品是服务的基础，葡萄酒的质量直接决定了品鉴档次和体验。你们如何保证公司帮客户转卖的葡萄酒拥有良好状态？
simon berry：整个bbr公司的库存量是900万瓶，而这其中有一半属于私人客户。所有私人客户的酒都储存在bbr在伦敦的温控仓库里，保证了这些酒的良好状态，适当的温度、湿度，没有饱受旅途颠簸等等。很多公司宣传他们的酒储存在波尔多的免税库里，但实际上这是不合法的，因为已经卖给私人的葡萄酒是不允许储存在免税库的。如果储存在其他地方而非bbr仓库的葡萄酒，是不被允许在bbx网站上挂牌的。我们会给客户一些指导价格，随后让他们自由选择、竞价。客户可以选择高价持有，或是低价出售，买家还能讨价还价。虽然你在拍卖会上有机会找到很多老酒和稀有产品，但是有些酒是没有保障的，你不会知道它们在过去几十年的储存状况与交易细节。而通过bbx卖出的葡萄酒，是从未离开过伦敦仓库的。
记者：贵公司的盈利近年曾出现过大幅下跌。你们是如何应对这种经营困局的？
simon berry：公司对这个状况是有准备的，我们四年前卖掉了cutty sark威士忌公司，肯定是会损失一些原有的盈利渠道，因为我们意识到小众市场更有潜力，我们与威士忌公司有非常好的关系，可以很容易地购买到一些限量的优质产品，所以我确信，这会通过新的烈酒业务补偿回来。我们收购了 the glenrothes单一麦芽威士忌，这成为我们当前烈酒盈利的主要项目，其他的烈酒penny blue xo、single estate mauritian rum、no 3 london dry gin和屡获大奖的 kings ginger liqueur都能满足一些小众市场。
当时的投入还包括收购亚洲比较知名的进口商richards walford，以及在新加坡投资开设新的分公司。作为一家拥有300多年历史的家族公司，通常是做长远规划的，偶尔出现一年的盈利下跌，并不足为奇，其实是为日后的发展做出投资，是更好发展的铺垫。虽然有些股东也为此感到惊讶，但是我确信在5年之内，我们会实现更好的盈利，让他们满意。
记者：bbr公司会在亚洲市场投入更多吗？
simon berry:我们并不急于这么做，但投入是持续进行的。正如前面所说，我们是一家拥有300多年历史的家族公司，做决定之前通常要有很长时间的规划和考证，自香港分公司开办以来，运营得不错。公司同时也在日本和韩国寻找机会。
一年半之前，我们加强了对中国大陆的业务，这其中包括要求我们驻香港的员工学习普通话。今年我们会在一线城市开展常规业务，同时还会有葡萄酒教育、品鉴与晚宴之类的活动。同时我们的葡萄酒大师jasper morris也会更加频繁地来中国，进一步了解中国的市场。
记者：来自vinexpo的数据显示，2013年中国的进口酒数量在近五年内首次出现了下滑，你们确信当下是一个好的发展中国大陆进口酒业务的时机吗？
simon berry：你不能期待在市场*顶峰的时候进来，那只会是走下坡路。我的眼光会放得比较长远，中国进口酒量的下滑并不代表没有发展，我们确信这个市场的发展前景非常好。当局势艰难的时候，你有机会迅速地了解市场，并从中学到很多，而在市场恢复的时候快速发展。
记者：贵公司之前签下四款中国产的葡萄酒，销售的反响如何？中国葡萄酒的目标客户是哪些人？
simon berry：不错，非常不错。葡萄酒*令人欣喜的地方就是，总会有新的产区，新的风格出现，就像音乐一样，所以人们总有机会去尝试新的产品。中国葡萄酒就能满足一些人的猎奇心理，有些不错的产品，连法国人都会交口称赞。好像英国葡萄酒，近十年来也出现一些不错的产品，因为产量很小，可能会比较昂贵，但品质确实不错。
记者：bbr公司是如何为英国皇室提供让他们满意的服务的？
simon berry：哈哈，不要问我每个人喜欢什么酒，这是顶级机密，我不会告诉你的。不过我可以分享一些经验。我们不只是为女王选酒，更主要的是管理他们的酒窖，如同帮忙管理其他重要客户的酒窖一样。王室成员不会日日品饮*顶级的昂贵葡萄酒，大部分的消费与常人差不多。很多时候需要准备多达300人的宴会，在这样的情况下，能让每一位来宾觉得这些酒不错就非常不容易了，你不能指望来宾感叹品尝到了此生难忘的葡萄酒。这些葡萄酒的价格可能从8-10英镑不等。
为了让王室满意，提供长期优质可信的服务是*为重要的。比如我们现在品尝的这支king’s ginger，这不算秘密，因为已经曝光一百多年了。这个配方创立于1903年，当时的爱德华七世需要一种酒，让他在寒冬的清晨温暖起来，充满活力，能在驾驭他的新坐骑 daimler轿车时打起精神。姜被选为这款“暖身酒”的主要风味元素，这款皇家定制酒由此诞生。不过它不再为王室独有，2013年我们为其做宣传活动的时候正值盛夏，将其调制到香槟中进行品尝，效果非常不错。
