■苏雅

　　法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。世界*大葡萄酒产地波尔多就位于法国西南部，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右。但同为波尔多地区出产的酒，售价却可能相差数千倍，这是为什么呢？要知道，在品味高档葡萄酒的同时，也得防着其中的“成本把戏”。

　　现象：30倍的成本差却能导致成百上千倍售价差距

　　法国《葡萄酒评论》杂志曾刊登过一个报告——《高档酒的真实价格》。该报告选择了反差极大的高档酒和低档酒，以波尔多国家农业工程师学院3位研究者出版的一本研究葡萄酒成本的书《葡萄园指南》为依据，估算了每款酒从葡萄到酿造再到销售的一系列税前成本，并与2009年的税后专卖店价格作比较——法国商品增值税达19.6%，对高档商品的价格影响很大，不可忽略。

　　《葡萄酒评论》选取的高档酒分别来自香槟区、波尔多和勃艮第：“唐培里侬香槟王”（dom pérignon）2000（2008年的税后专卖店价格为129欧元）、波尔多“无冕之王”柏图斯庄园（pétrus）2005（4500欧元）和蜜思妮特级田（musigny grand cru）2006（1500欧元）。无论名气还是价格，这几款酒都算得上法国的经典高档酒了。而低档酒的代表是波尔多一个小酒庄的chateau carpenet（1.86欧元）。

　　经过《葡萄酒评论》详细的调查，这3款高档酒的税前成本依次为：22.28欧元、30欧元和30欧元。波尔多这家小酒庄的酒则是1.38欧元。

　　首先，这近30倍的成本差距何在？其次，这近30倍的成本差距为何可以造成近百倍甚至数千倍的售价差距？

　　揭秘：高档葡萄酒都有“变身”方式

　　数千倍价差的把戏之一：跻身奢侈品

　　如同市场上存在的一切奢侈品一样，拉菲们有30欧元的品质，但绝不会以30欧元来销售，而是以当得起“奢侈品”名头的价格出售。

　　唐培里侬香槟王，品牌推广是金

　　路易·威登所属的lvmh集团拥有很多奢侈酒庄，以传说中的香槟创始人名字命名的“唐培里侬香槟王”（dom pérignon）酩悦香槟便是他们的主打奢侈酒之一，年产500万瓶。该酒是1921年推出的顶级香槟品牌，只在气候适宜、葡萄质佳的年份酿制，并在销售之前需要经过6年~8年的陈藏。此酒继承了lv擅长行销宣传的风格，每瓶成本里占比*大的单项是市场推广，达到5欧元~10欧元，整瓶成本是17.28元~22.28欧元。他们为此酒请来的代言人有刷新了单笔广告收入纪录的传奇超模克劳蒂亚·雪佛和香奈儿艺术总监卡尔·拉格斐。

　　柏图斯庄园，上流社会策略

　　柏图斯庄园（pétrus），也译做“柏翠”，平均年产仅3万瓶。其酿酒完全是采用不计成本的做法，比如只用100%全新橡木桶，品质绝佳，号称“无冕之王”，也算是实至名归。

　　1947年，英国女王伊丽莎白二世的婚宴上就用了pétrus。1962年肯尼迪在巴黎接受采访时，说自己*喜欢pétrus。综上所述，pétrus成功地运用自身产量极少，品质却极高的特点，成为了诸如女王和总统这类顶级名流的用酒，于是这瓶30欧元成本的酒以450欧元的价格在2006年时被作为“期酒”销售，而2009年的终端售价则达到了4500欧元。

　　蜜思妮特级田，物以稀为贵

　　勃艮第的乔治·鲁米耶庄园占地11.8公顷，有多个一级酒田和顶级酒田，由鲁米耶父子共同管理。出产蜜思妮特级田（musigny grand cru）的酒田，小到只有1000平方米，年产量450瓶，仅占整个酒庄产量的1%。物以稀为贵，绝对的卖方市场。

　　风土好的特级田，地价自然不菲。于是在蜜思妮特级田2006每瓶30欧元的成本里，地租占了1/3还多，达到11.30欧元；除此之外，都是生产和必要后勤成本。这瓶酒以150欧元的税后价格从酒庄售出，2009年的终端售价为1500欧元。

　　数千倍价差的把戏之二：

　　成为投资品

　　2010年，法国工薪阶层的平均月工资为2082欧元。正常消费的话，哪能买得起几百几千欧元的酒？可早在1943年，二战还没结束的时候，超级酒庄酒滴金庄（chateau d’yquem），就已经卖250法郎了。原来，那时大家就已经看中了高档葡萄酒增值的潜力，把它当股票买。

　　于是，上世纪六七十年代，波尔多渐渐开始了期酒交易。可如今，顶级酒还是卖方市场，十之八九是大公司控股，不差钱，对现金流的需要没有中小型酒庄那么迫切，很多公司甚至不会卖出自己的全部新酒，而是留着等增值——毕竟成酒的出庄价会贵得多。于是，期酒价格自然也就一高再高了。

　　（据《知味葡萄酒》杂志）