本报讯

　　昨天，在南京鼓楼广场举办的“2014年江苏省暨南京市食品安全宣传周”咨询活动上，来自工商、质监、食药监等系统的专家摆摊设点，现场向百姓传授辨假常识。

　　省农委设立的专家咨询台被围得水泄不通，许多市民从家里带来一些食品让专家鉴别真假。“请专家帮看看，这黑米正宗不？为何淘米的水会变紫？”一位奶奶询问道。“正宗黑米淘洗后略呈淡紫色。区别黑米真假方法很简单：取少量黑米放入玻璃杯中加上半杯水，然后滴几滴白醋，一刻钟后看它的颜色变化，如果变成了大红色就是真的，否则就是假的。”

　　如何判别注水猪肉？专家解释说，正常的新鲜猪肉有光泽，红色均匀，表面微干，用刀切开后，切面无水珠渗出，用白纸贴上去有一定粘性；注水肉表面水淋淋的，切开后有水顺刀流出，用白纸贴上去没粘性，纸上立即变湿润。

　　在江苏出入境检验检疫局的摊位前，不少市民问：葡萄酒标签上全是“洋文”的肯定是原装进口的吗？写中文的是否为国产的？“所有进口的葡萄酒都必须在标签上详细标明进口商、经销商等信息，让消费者一目了然，还可以按图索骥上网查对，否则就要打个问号。目前国产葡萄酒写上外文冒充进口酒的不在少数，有疑问可打电话咨询专门机构、专业人士。”检验检疫局食品安全监管处副处长郑欣回答。

　　“西洋参和人参怎么区别？”“西洋参通体布满细密的皱纹，切片纹理紧密，很少有裂隙，品尝一下有回甜。人参一公斤只卖几百元，而西洋参则要卖到两三千元，两者差别很大。”省药品检验所专家现场解释道，并提醒市民注意不法分子用黄豆粉加草根冒充冬虫夏草、芦苇花冒充雪莲、树根切成片冒充当归、萝卜根冒充西洋参，等等。

　　（仲崇山）