所谓盲品，并不是大多数人想象中那样—蒙着眼睛品酒，而是让喝酒的人看不见酒标，通过品尝来对葡萄酒进行评价，以此来排除品尝者可能因为先入为主的品牌或年份效应而影响其对某款酒的判断。

　　近日，晨报名酒坊携手重庆云泽酒业，在丽笙酒店行政酒廊举办了一场“法国小产区庄园酒品鉴会”，记者和30多位嘉宾一同体验了盲品的魅力。

　　现场 3个神秘的高脚杯

　　法国凯马集团中国区代表kevin，首先向现场嘉宾介绍并一起品鉴了5款来自法国小产区的葡萄酒。接着，盲品游戏正式开始。

　　包括记者在内的每位嘉宾面前，都预先摆上了3个印有数字编号的高脚杯，杯子里都盛着红葡萄酒。kevin告诉大家，这3个杯子里装的红葡萄酒是从之前品鉴的5款葡萄酒中抽出来的。而我们的任务就是从观其色、闻其香、品其味等几个方面，品鉴出3款酒的口感差异。

　　厉害 有爱好者全部答对

　　端起1号酒杯，记者按照kevin的提示，先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，使葡萄酒活跃起来释放出酒香。待静止后，再仔细观察酒杯内壁的“酒泪”。总体上，这款酒的黑莓和烟草的味道给记者留下了深刻的印象。

　　在接下来的2号酒杯中，记者感受到了丰富细腻的木质熏香以及水果香； 而3号酒杯里的葡萄酒有着石榴红的色泽，记者品尝后发现，这款酒散发出一种成熟的水果、辛辣、香芋和橡木桶相结合的香味，是高品质葡萄酒的象征。

　　品尝完各自桌前的葡萄酒后，嘉宾们在纸上写下自己品鉴后得出的3款酒的名字。*终，工作人员揭开了谜底：1到3号酒杯里分别装的是上罗伽堡干红葡萄酒（中级庄）、红衣主教干红葡萄酒、弗兰克碧波庄园干红葡萄酒（特级庄）。现场一位姓何的葡萄酒爱好者以全部答对的成绩，获奖了一瓶红酒。

　　供嘉宾盲品的3杯葡萄酒都来自法国的小产区

　　嘉宾品酒

　　你会仅根据一款葡萄酒的色泽、酒香以及口感，就判断出它的产地和年份，甚至分析出产地的土质和当年气候特征吗？“盲品”(blind tasting)，既是葡萄酒爱好者们*热衷的游戏之一，也是不少葡萄酒大赛的必备环节，更是一个合格品酒师的必修课，譬如著名的葡萄酒大师（master of wine）考试，就包含有3场盲品环节。

　　专访>

　　*多一次选2款酒盲品

　　专访>

　　葡萄酒abc>

　　一些品酒师中的“大牛”是可以通过完全盲品（double blind tasting），即在隐蔽外观、产地、品种、年份甚至色泽等信息的情况下，分辨出各款酒的来头的。但对于普通爱好者来说，不妨从以下几个方面来设置盲品游戏：

　　名酒坊：对于入门者盲品葡萄酒有什么建议？

　　kevin：办盲品派对*好先确定一个主题（如价位、国家或品种），环境尽量选择一些配有好杯的场所，因为不同形状的杯子对葡萄酒的表现也会大不一样。

　　每次选择1-2款酒盲品就可以了，既能很好对比出同类同等级酒之间的差别，也不至于太复杂太累。一天中*佳的品酒时间是午饭前11点左右，此时人的味觉嗅觉*灵敏。而品酒环境*好能安静、舒适，只有你静下心来，才能分辨到酒中复杂的若有似无的香味。

　　以单一因素为标准的水平品酒法：对同一年份或同一葡萄品种，但不同酒庄、不同产区的葡萄酒进行横向比较；也可以对同一酒庄、但不同等级的葡萄酒进行横向比较。

　　以年份为标准的垂直品酒法：对同一酒庄或者同一产区的相同品种的酒进行比较，但不同年份的葡萄酒进行纵向比较。