“真正懂法国酒的人，喝的是勃艮第酒”，这句流传已久的说法或许带着几分主观色彩，但不可否认，一瓶历经岁月沉淀的上好勃艮第葡萄酒，总有一种独特的魔力勾人心魄——复杂且层次分明的香气像藏了一整个果园的花果香气，入口时如丝绒般顺滑的单宁在舌尖展开，余味里的矿物感与坚果香久久不散，即便单瓶价格动辄上千，依然让无数葡萄酒爱好者心向往之。

　　作为勃艮第产区的“黄金山坡”，伯恩丘（cote de beaune）正是勃艮第葡萄酒的核心产区之一，而今天要为大家介绍的玻玛（pommard），就是伯恩丘最具代表性的红葡萄酒村，甚至被誉为“勃艮第最有个性的红葡萄酒村”。玻玛村的葡萄园占据了伯恩丘的东坡，绝佳的朝向让葡萄能够充分吸收日照，加上这片土壤富含石灰石与黏土，排水性极佳，为黑皮诺葡萄的生长提供了完美的风土条件。

　　与多数勃艮第红葡萄酒的细腻精致不同，玻玛酒有着鲜明的个性：刚开瓶时，它会散发出浓郁的红樱桃、草莓的甜香，混着淡淡的紫罗兰与皮革气息，醒酒半小时后，香草、蘑菇与雪松的香气会慢慢浮现，层次变得愈发丰富；入口时，成熟的单宁带来扎实的结构感，却又不会显得厚重，像裹了一层丝绒的丝绸，酒体饱满却不失雅致，余味悠长，带有明显的矿物感，那是玻玛风土赋予的独特印记。

　　或许你会觉得玻玛的风格过于“有性格”，甚至有些粗粝，但正是这种区别于其他勃艮第红葡萄酒的特性，让它收获了无数爱好者的青睐——它不似罗曼尼·康帝那般遥不可及，却有着属于自己的贵族气质，无论是搭配煎鸭胸、红酒炖牛肉，还是单独小酌，都能让人感受到勃艮第葡萄酒的独特魅力。作为伯恩丘的明星村，玻玛的每一瓶酒，都是风土与时间的完美结合，也难怪它会成为无数爱酒之人藏酒架上的“心头好”。