干白葡萄酒做菜好帮手养生也得有个度
从人体的健康角度来说，众多酒类中以果酒之一的葡萄酒对人的健康*为有利。据研究发现，葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，具有抗氧和抑制血小板凝固的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通，因此经常饮用葡萄酒可以减少心脏病的发病率。
不过，凡事得有个度，厦门大学附属中山医院营养科主任梁成强说，“葡萄酒确实很养生，但它的前提是有个度——比如一次饮用一杯，也就是50毫升左右*好。但现在有些人，也跟喝啤酒或白酒一样，用干杯的方式对饮，那么不仅起不到养生效果，而且同样会危害身体。”
梁成强提醒，饮酒以“品”*好——品出味道，品出健康来。他说，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，*好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。
干白葡萄酒做菜好帮手
拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。
做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。
拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。记者蒋全德林媛媛
