“原来起泡酒除了开瓶的声音之外，在酒杯里也是有声音的，太奇妙了。”上周末，十余名幸运圈友参加“世界起泡酒大师班中国巡回课程”厦门站的活动。大家一边听课一边品酒，笑声不断。

　　边品美酒边听课

　　在此次海峡导报品酒圈、善水文化国际传媒、善水文化酒水网海盟微营销公众微信平台电梯广告招商葡萄酒与烈酒国际教育中心、世界起泡酒俱乐部主办参与的活动中，钟正道老师带着大家深度品鉴多款经典起泡酒。“起泡酒有这么多的奥秘，和葡萄酒的酿造区别是这样的，以前还真是不太了解。”圈友进烨说，自己每天都会喝一点儿葡萄酒，但她从来都没有把起泡酒放在品酒之列，听完课以后她决定多多留意起泡酒，当做姐妹们的下午茶时间用酒。

　　赠书赠酒礼品多

　　在精彩的世界起泡酒大师班结束后，《世界起泡酒鉴赏》的作者钟正道老师与苏岚岚女士共同为在场学员签名赠书。

　　全书涉及法国、德国、匈牙利、意大利、阿根廷、中国等12个国家，深入研究22个起泡酒产区，精选54个具有代表性的起泡酒品牌进入深度访问，走进葡萄园、对话酿酒师、收集历史资料，品鉴大量样酒，*后挑选了144款各具代表性的起泡酒，在书中详细推荐。

　　除了书以外，圈友们还获赠了比索闪亮之星起泡酒。如果您也想加入我们一起品酒，那就发短信至13515969347吧，注明姓名和职业。

　　名家专访

　　起泡酒能热场能搭餐

　　讲酒人：钟正道（亚洲极具影响力和实力的行业泰斗，编著饮料学讲义资料达200万字，大陆首批教学葡萄酒教育培训者）

　　起泡酒，*出名的便是香槟，很多人认为它就是用于庆贺或者热场。其实它有广泛的意义和搭配方式，是一种特别有趣的酒。

　　内涵很丰富

　　起泡酒也是一种内涵很丰富的酒。它从干型到全甜的都有。平时下午茶，它是个很好的选择，因为它特别适合搭配炸的东西，比如炸洋葱圈、炸薯条等。

　　厦门就是一个很适合喝起泡酒的地方，各种海鲜用*传统的做法烹调出原汁原味，再搭配一点儿清爽的起泡酒，那就更好了。另外，起泡酒还可以做出有趣的调酒，比如加鲜榨的橙汁或者黑醋栗，喜欢起泡的圈友可以试试看，一定会给你带来不一样的感受。

　　如何辨好酒

　　这种酒*关键的点还是看泡泡。泡泡的颗粒细密丰富、持久性好一般就是好酒。

　　起泡酒和别的葡萄酒不太一样，你还可以听它。当倒好一杯起泡酒的时候，你把它放在耳边静静地听，就可以听到它的细密的声响，那是一种很愉悦的享受。

　　*后，起泡酒一定要冰着喝才有特别的享受哦。导报记者 吴琼