行业整体下降，部分区域出现拔葡萄树现象，进口产品所占的比重增加，抢滩中国市场的势头日趋激烈……在2014中国葡萄酒论坛上，这些字眼频繁地被与会学者、专家提到，*终归结为同一个关键词：寒冬。“冬天来得不算晚，再晚死得会很惨。”中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明表示，市场回归理性是必然的，产业的冬天到来不算太晚，是好事。当下要做的是冷静下来，理清思路。“需要在思维、理念、模式等方面有根本性转变，关注自身问题。能打败我们的，只有我们自己。”

　　反思：打铁还需自身硬

　　中国葡萄酒协会调查50个企业数据显示：2013年，国产葡萄酒产量同比下降17.31%，销售收入下降33.45%，利润下降43.98%。行业出现整体下滑，有企业出现亏损，特别是高端产品销售下降明显。2014年上半年仍在下滑，不过趋势已经变缓。

　　作为一种舶来品，葡萄酒在中国的文化根基浅，消费者没有天然接受她的“基因”。中国葡萄酒产业经营者过于注重酒庄外观而忽视基地基础设施建设，对自身所在产区风土条件和产品体系缺乏深入地研究，在葡萄品种选择和葡萄酒产品开发上经常出现雷同问题，缺少了葡萄酒品牌营销所必须的个性化和多样化元素；企业长期以来以品牌、概念、渠道为王的推广模式，在台上讲酒的不懂酒，不尊重消费者，把他们当成酒盲对待的营销理念，再加上过度包装，过度广告，让本就走高端路线的葡萄酒更加远离了大众的餐桌，成为一种奢侈品。

　　在中国酒业协会理事长王延才看来，中国葡萄酒产业面临寒冬，除宏观经济影响、进口酒的冲击等外部因素外，行业自身存在的以上问题更不能忽视。对此，王祖明表示，中央限制“三公”消费只是让非理性消费提前回归到常态，不能指望会有反弹。有的因素自己是不可能主导的，但是可以有所作为的：进口酒市场份额为什么会快速增长，有的区域明显挤占了国产酒的市场，有哪些方面值得借鉴？

　　自信：有基础，有品牌，有空间

　　改革开放30年来，中国的葡萄酒产业也有了长足的发展。滨州医学院党委书记刘树琪介绍说，中国的葡萄酒产量从1978年的6.4万千升，增加到了2013年的117.8万千升，增长了18倍；建立起了比较规范的葡萄酒标准、法律法规和监管体系，实现了葡萄酒从无序生产到规范管理的历史性跨越，尤其是《葡萄酒》国家标准的强制性实施，标志着中国葡萄酒开始与国际葡萄酒全面接轨；培育了山东、河北、宁夏、甘肃、新疆、东北等一批著名葡萄产区，造就了张裕、长城、威龙和王朝等一批具有较高知名度的葡萄酒品牌企业，缔造了张裕卡斯特、爱斐堡酒庄，中粮君顶、烟台瑞枫奥塞斯、山东龙湖威龙国际、蓬莱国宾、宁夏晴雪、甘肃莫高国际、河北昌黎朗格斯等一批著名葡萄酒庄和葡萄酒品牌，所有这些都为中国葡萄与葡萄酒的腾飞崛起奠定了坚实的产业基础。

　　据国际葡萄与葡萄酒组织(oiv)报告，2013年全球人均消费葡萄酒3.38升(约4.5瓶)，其中法国人均消费42.70升(约57瓶)，美国人均消费9.17升(约12瓶)，而中国人均消费葡萄酒只有1.24升(人均不到两瓶)。“中国是一个拥有13亿多人口的大国，是一个巨大社会存在和葡萄酒消费市场。”滨州医学院党委书记刘树琪说，如果按照世界平均水平计算，我国葡萄酒尚有29亿升左右的市场空间，中国葡萄酒产业具有巨大发展潜力。

　　世界美酒美食评委会主席爱德华•君度(edouard cointreau)更是对中国的葡萄酒市场充满自信，“我来自于法国家族，我的祖父拥有人头马和法拉冰干邑的股权，我可以选择在世界上任何一个地方生活，但是我选择在中国，因为我相信世界的未来在中国，葡萄酒的未来和我的家庭也在中国。”

　　崛起：产业破冰需共同发力

　　葡萄酒在中国酒业中是一个小的酒种，产量只占整个中国酒业不足2%，销售收入不足5%。但是，葡萄酒却是影响力*大的一个产品，葡萄酒产业涉及到一二三产业，覆盖面广、带动力大。如何集思广益让中国的葡萄酒产业尽快走出寒冬，更加健康发展正是此次论坛的目的所在。

　　将葡萄酒文化本土化。王祖明说，“葡萄酒市场规模不大，但在消费者中的影响力很大，这与葡萄酒文化的推广是密切相关的，这也是国内葡萄酒推广中不可或缺的组成部分，但是要把它与本土文化相结合。”爱德华•君度也认为，葡萄酒并不是中国文化的一部分。在中国主要的饮料文化是茶文化，而在西方主要是葡萄酒文化，就像王富(音)在他的书里面，茶与红酒的对话中提到的一样，我认为应该将葡萄酒文化融入到中国的文化中。

　　千方百计提升产品性价比。刘树琪表示，国内企业必须学会尊重消费者，回归葡萄酒本身，提高葡萄酒的性价比，让消费者以同样的价格享受到更多的实惠。减少过度包装、过度广告引起的非生产性投入，缩短酒庄酒走向普通大众餐桌的距离，提升葡萄园的机械化管理水平，*大限度地减少葡萄酒的生产成本。“什么时候老百姓喝得起了，上了大众餐桌了，葡萄酒的春天也就真正来了。”

　　形成每天饮用红酒的习惯。“中国红酒在数字上看起来非常得大，因为中国是一个大国，实际上只有很少数的消费者有规律地饮用红酒。”爱德华•君度表示，想要提升葡萄酒的消费，大众需要理解，每天饮用红酒对成人是多么重要。“葡萄酒是需要每天被饮用的健康饮品，这样一条简单的信息，将帮助中国在质量和数量上成为世界第一。中国葡萄酒产业已经走过了一半的路，我认为沟通和市场营销是行业的挑战所在。”

　　来源：胶东在线