随着葡萄、龙眼大量上市，不少人热衷于采摘葡萄、龙眼，酿制葡萄酒和龙眼酒。但食品健康营养专家提醒：自酿酒往往存在甲醇超标、微生物和细菌超标等问题，安全隐患不可小觑。
比如，糖分如何监控，酒精指标如何检测，原料发酵过程如何选择等，都是“自酿族”的盲区。尤其是“自酿族”往往只注重采摘水果的新鲜程度，不懂得事前如何对酿酒器具进行深度消毒，酿酒需要选择专用酵母，酒精发酵过程中如何控制温度，酿酒过程应该全封闭消毒等。
自酿水果酒要封闭消毒
编辑：平平 发布：2014/8/14 5:30:22 来源：中国酒水招商网 作者：佚名
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