广东十二岭酒业高品质保健营养果酒之黄皮酒

　　8月是黄皮丰硕的日子，也是广东十二岭酒业有限公司迎来新一年黄皮酒酿造的重要时期，近日，记者参观了该公司果酒的发酵工艺流程，亲身感受到与传统浸泡式果酒完全不同的生产工艺，真正了解“全汁低温生物发酵”核心工艺酿造果酒的新技术。

　　黄皮是广东人熟悉的夏季水果之一，人们不但喜欢它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，也喜欢用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；有利尿、行气、止痛、健胃消肿的功效，主治胃痛、经痛和风湿骨痛。对南方人来说，黄皮称得上一身是宝，是一种中性药用水果。云浮郁南的无核黄皮，果肉饱满，没有果核，酸甜中带有黄皮的异香，汁多肉厚，乃是药用价值果中之宝。

　　“十二岭”黄皮酒是以郁南特色水果无核黄皮为原料，采用意大利先进设备和法国先进酿造技术，用“全汁低温生物发酵”核心工艺技术酿造的果酒，这种革命性的酿造工艺与传统泡制果酒截然不同，既保留了水果丰富的氨基酸、维生素、矿物质和微量元素等营养精华、药用价值，而且口感更加清新舒适，*重要的是，饮用发酵型黄皮酒比吃黄皮更容易吸收营养成分，获得的营养成分更高更健康，具有浓郁的黄皮果香，醇厚圆润、酒体丰满、回味绵延。

　　据了解，传统浸泡型黄皮酒与发酵型黄皮酒在本质上有着明显的区别：浸泡型黄皮酒是将新鲜黄皮浸泡到酒精或白酒当中，需要浸泡一段时间后方可饮用。浸泡黄皮酒果香较淡、酒体欠丰满、口感淡薄，且易上头，水果中的营养成分只能浸泡出10%左右，人体吸收不足2%。

　　而十二岭发酵型黄皮酒是将新鲜黄皮破碎、榨汁、澄清、低温酶解、控温发酵、隔氧贮存等工艺酿制而成。发酵型黄皮酒具有果香浓郁、纯正优雅、口感细腻、丰满醇厚、协调，且不上头，且黄皮中的营养和药用成分大部分被保留在黄皮酒中，易被人体吸收，纯天然。

　　广东十二岭酒业有限公司生产的黄皮酒，因其纯天然，果香馥郁典雅、纯正浓郁、口感细腻丰满，余味悠长、沁人心脾，营养成分丰富深受众多消费者的青睐。黄广雄