米是正源和生命加是手作和传承良是人情和德行
米+良=纯粮酿造的米加良
从小给爷爷打酒喝，他与酒结缘；长大后做起了酒生意，他不忘给爷爷找好酒；爱好收藏，他在自己家里开了个酒博物馆；几番波折，他终于打造出属于自己的手工纯粮酿造“米加良”……
“米是正源和生命，加是手作和传承，良是人情和德行。”郭大云这样解释他的私房好酒“米加良”。
9月11日，郭大云用心酿造的“米加良”进驻晨报微商城，我们得以尝到这坛承载着醇厚酒文化的“良心酒”。
生活在酒博物馆里
“把家里装修成了酒博物馆，是因为我太喜欢酒了！”郭大云爱酒，源自童年的记忆，“爷爷干完活回到家，就爱喝几盅酒，我一放学就去给爷爷打酒。后来，我开始做酒生意，每次有新酒，都要拿回去给爷爷尝一尝。如今，爷爷去世了，我仍想酿造出好酒，听听爷爷的夸赞……”
走进位于省城晋祠路兰亭御湖城小区的郭大云家，实木博古架上摆放着一瓶瓶年代久远的老酒和各种古香古色的酒器，这里已经成为一个酒友们品酒谈心聚人气的酒文化博物馆。
过去，人们讲究喝烧酒，酒经过加热苯挥发了，喝了不伤身、不上头，已经生锈的烧酒器，记忆着喝酒的老讲究；一个半个巴掌大的小酒壶，倒着放也不漏酒，只有用嘴吸才能出酒，人们把它揣兜里随身带着；一坛义泉泳汾酒局酿造的老酒，是民国时期汾酒厂商专为阎锡山特制的，而且是当年生产的*后一批，市面上已经很难找到，连汾酒博物馆里都没有“原装”……郭大云向记者讲述着这些老物件背后的故事。而*让他自豪的，是一坛“米加良”私房酒，这可是他花费心血打造的品牌酒。
从卖酒到酿酒
1998年，郭大云跟着做酒生意的舅舅踏入白酒生意圈。
5年后，郭大云自己创业，做起酒类代理商，第二年就卖出8万箱酒。
在酒生意圈里摸爬滚打多年，藏在郭大云心底的愿望越来越强烈——打造自己的品牌，生产销售一条龙。
未料，多年积攒加四处借来的钱全部投进去，定位实惠低端酒，却因知名度打不响，酒卖不出去。借别人的钱还不上，当时郭大云过年连家也没敢回。
危难时刻，一位朋友出手相助，帮忙收回消化积压的酒和包装，郭大云才得以走出低谷再度出发。
交了一笔不菲的“学费”后，郭大云重操代销生意，两年就卖出15万箱酒。*高时，创造了一年600万元的销售额，厂商还奖励了他一辆汽车。
“米”加“良”等于“粮”
“我心里总有一个情结，为爷爷找好酒。”酒生意越做越红火，但郭大云内心那个“做自己的品牌酒”的愿望却仍在发酵。
3年前，郭大云参加沈阳糖酒交易会，休息时，他拿笔在纸上划拉，给自己未来的酒起名字。
“酒业竞争受社会浮躁影响，很多厂商不在做酒上下功夫，而是把更多的精力投入到了营销上。我一心要做纯粮酿造的酒，所以不停地在纸上写‘谷’和‘粮’这两个字。”写了不知道多少个“粮”字后，郭大云发现“粮”字左边是“米”右边是“良”，眼前一亮，“用‘米’和‘良’寓意我心中的这款酒太恰当了！”
酒名叫“米加良”还是“米和良”？郭大云和几个朋友反复商议，觉得“米加良”读起来更朗朗上口，再去工商部门一查，“米加良”这个商标还没有人注册，于是，郭大云成功注册了自己的酒品牌。
存酒瓷瓶来头不小
此后，郭大云搞起了六丰酒业公司，精心打造“米加良”。拒绝勾兑，以老酒做酒引子，在杏花村用豌豆、高粱、麸皮手工酿造纯粮酒。依照“人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、缸必得其湿、火必得其缓”7字诀，秉承清蒸两次清、地缸、固态、分离发酵法等传统工艺，尊崇古法良心酿酒。
一瓶好酒，除了“酿”，还要“存”。为寻找适合盛酒的瓷瓶，郭大云奔走全国，*终选中湖南醴陵红官窑。
始于东汉的红官窑为我国非物质文化遗产，曾以特制“毛瓷”驰誉中外，为人民大会堂国宴用瓷，向撒切尔夫人和克林顿赠送的瓷器均出自红官窑。因为红官窑瓷土特殊，制成的瓷器密度比玻璃瓶和普通瓷瓶更低，有利于吸附酒中不断发酵产生的有害物质，促进酵循环交换释放有益物质，利于养生。
山西是传统白酒的发源地，得天独厚的自然环境和水酿造出的“米加良”已招揽了众多省内外众多回头客。郭大云希望把“米加良”的酒文化打造成一种有品质的生活方式——米是正源和生命，加是手作和传承，良是人情和德行。
现在，晨报微商城限量推出500毫升装的“米加良”私房酒，晨报官方微信粉丝只要277元，就能品到这坛在私人会所才能尝到的好酒。记者 张启亮
