听说过白酒的你听说过甜白酒吗？今天，小编就带大家看看传说中的甜白酒。
甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。
夏季，l天～2天即可成甜白酒。冬天，约需3天～5天，但如果把酒饭放在靠近火塘的地方，成酒也较快。用糯米为原料，筛去细糠，留下粗糠和米同酿。
酿制甜白酒的方法是用热水浸泡原粮再煮沸，取出后趁热用木甑蒸透，控装在陶罐内，撒上自制酒曲，约一小时后即可饮用，其味清凉甜美。甜白酒实质上是在粮食中的淀粉完全糖化、而酒化过程即将开始时而形成的水酒，甘甜可口，只隐约透出酒的醇香，是老幼咸宜的饮料。
