上世纪80年代中期，卖散装啤酒的店满大街都是，很多国营饭店经营不善，但饭店内靠墙而立的散装啤酒柜却能给他们带来盈利。

　　散装啤酒柜有一人多高，一般是两个柜子连在一起，有两米多宽，厚重的柜门如同特大的保险箱，柜门下部有一个水龙头，有人要啤酒，服务员就会用一个大大的塑料杯在下面接啤酒。啤酒会有啤酒沫，酒客们有滴酒罚3杯的讲究。所以，服务员总会小心翼翼地控制啤酒沫。可不管怎么控制，还是会有啤酒沫溢出在水龙头下的盆里。

　　盆里的啤酒也不会浪费，夏天饭店里啤酒生意好得出奇。每天，啤酒柜里的啤酒卖完的时候，赶来送啤酒的是一个像洒水车一样的啤酒车，粗粗的胶皮管里流出的是清凉的啤酒。很多时候，啤酒车来得总不够及时。此时，心急口热的酒客是不会在意水龙头下盆内啤酒的质量的。相反，因为奇货可居，几个桌子上的客人有时也会争抢起来。

　　那时，啤酒5分钱一杯，用的杯子和现在的扎啤杯相差无几，不过花式绝不如现在的繁多。每家店里是清一色的半升杯子，杯壁上是拇指大小的方块花纹。直到今天，我仍在家里为自己配备了一个同样款式的啤酒杯，感觉不用这样的杯子，就喝不出啤酒的味道。

　　散装啤酒和瓶装啤酒制造工艺是一样的，散装啤酒省略了洗瓶、杀菌、贴标、装箱等。如今，喝啤酒已经成为男人休闲的主要方式，大街小巷散落着大大小小的啤酒摊档，那种笨重的散装啤酒柜早已被一个个炸弹样的扎啤桶取代，洒水车式的啤酒车也消失了，原来的散装啤酒一律改为扎啤，价钱由原来的5分改为现在的5元。

　　想想当时的散装啤酒，觉得生活还是简单有序比较好。现在的城市，啤酒成了娱乐场所必不可少的饮品，但有些被改良的概念却让人哭笑不得。记得有一次我路过一家酒楼，落地长窗高雅华贵，无意间的一瞥让我目瞪口呆，长窗下舒适的沙发中，稳坐的4位奶油小生面前各放一个扎啤杯子，杯子和我的收藏倒也一致，不过让我大吃一惊的是，每个杯子里居然各插一根吸管！

　　来源：开封日报