白酒中的好酒 东园有机珍珠酒热烈祝贺合浦东园有机珍珠酒隆重上市

　　合浦东园有机珍珠酒隆重上市，白酒的家族中又增加了一个重量级的成员——东园有机珍珠白酒。

　　合浦东园有机珍珠酒是合浦东园家酒的姊妹酒，东园家酒是合浦东园家酒厂出品的一种以海马、海蛇、珍珠贝类等海洋动物类中药材为主要原料的“广西名牌”保健食品，二十年来持续畅销华南地区。合浦东园有机珍珠酒是合浦东园家酒厂继东园家酒之后，历经十多年开发研制的一种既保留白酒风格又独具保健营养功效的“新型”白酒。

　　独特的原料配方让东园有机珍珠白酒“天生丽质”

　　合浦东园有机珍珠酒以北部湾天然野生、无污染的南珠及其母贝——马氏珠母贝层粉为主要原料。马氏贝层粉通过生物提取、脱腥后作为高级的保健原料用于生产东园珍珠白酒，这种独特的原料配方让东园珍珠酒“天生丽质”！

　　珍珠和珍珠层粉均是传统的名贵中药，而海水珍珠及其层粉的药用价值更高，南珠及其母贝——马氏贝层粉更是其中的佼佼者。自古以来以“西珠不如东珠，东珠不如南珠”而享誉世界。2004年10月29日，经国家质检总局批准，政府相关部门对广西合浦县生产的“合浦南珠”实施原产地域保护

　　作为传统的名贵中药，珍珠螺肉、南珠及其马氏贝层粉已被传统中医和现代生物医学证实具有镇静安神、养阴熄风、清热坠痰、去翳明目、解毒生肌的功效。《本草纲目》卷六四记载如下：“珍珠味咸，甘寒无毒。镇心点目。涂面，令人润泽好颜色。涂手足，去皮肤逆胪，坠痰，除面斑，止泄。除小儿惊热，安魂魄。止遗精白浊，解痘疗毒。”临床上常用于治疗心悸失眠、小儿夜啼、眼部保健、促进伤口和粘膜的愈合等。现代医学研究还发现海水珍珠及其层粉还具有镇痛、提高免疫力、延缓衰老、去癍美容等功能。

　　这主要是因为，南珠及其马氏贝层粉的主要成分是蛋白质、碳酸钙、各种微量元素和多种微量有机物等。从现代医学生物学的角度来看，南珠及其层粉的有效药用成分包括牛磺酸，锌、硒、锰铁、铜、铬等多种对人体保健有益的功能性微量元素，由17种氨基酸（包括8种人体必需氨基酸）、功能性蛋白、多肽和活性多糖等组成的珍珠活素，对人体具有去癍养颜、调节免疫力、延缓衰老、促进睡眠等多种药用保健功效。

　　例如，牛磺酸在人体内有非常重要的生理作用，如消炎、镇痛、解热、镇静安神、降血压、降血脂、保护细胞膜等。另外，牛磺酸还可能参与珍珠的延缓衰老、镇痛等药用功效。锌元素是人体重要的微量元素，参与多种酶的合成，已知其有加速生长发育，促进各种创伤组织的再生如皮肤伤口的愈合、粘膜损伤的愈合等，增强抵抗力，促进精子的形成等多种功能。人体缺锌还可造成白内障和夜盲，其存在也是珍珠生肌功效的主要原因之一。硒也是人体重要的微量元素之一，具有抗氧化的功用，可以延缓衰老，铜的主要功能是参与造血过程，增强抗病能力，参与色素的形成。锰是软骨生成中不可缺少的辅助因子等等。

　　由于南珠及其马氏贝层粉具有如此好的药用保健功效，将南珠及其马氏贝层粉的有效成份经过生物提取后再通过特殊的脱腥工艺加入到白酒中，让东园有机珍珠酒成为一种口感柔和，酒香醇厚又具有保健功能的白酒。

　　独特的酿制工艺的让东园有机珍珠酒锦上添花

　　国内外现有的生产珍珠白酒工艺技术是用白酒直接浸泡珍珠母（珍珠、贝肉、贝壳），色泽难以控制，呈混浊状，口味较腥膻，破坏了白酒的质感和口味。合浦东园家酒厂充分运用现代生物技术，将南珠和马氏贝层粉中的有效成份通过乳酸菌发酵和蛋白酶水解，经过粉碎、发酵、酶解、脱腥、过滤、勾兑、陈酿、再过滤、灌装等9道工序，*终酿制出口感柔绵，无苦辣感、无腥味，清透质醇，又具营养保健功能的东园珍珠白酒。

　　东园有机珍珠酒工艺比较成熟，产品质量稳定出色，她的一系列数据让她的品质更有说服力：南珠及其马氏珠母贝的层粉有2000目，她更利于溶解钙质、提取有效成分；珍珠白酒中氨基酸的含量比基酒中氨基酸的含量高0.038%。珍珠白酒中钙离子的浓度为9.1mg/l，勾兑用基酒中钙离子的含量却仅为0.6mg/l,珍珠白酒中锌离子的浓度为0.7mg/l，勾兑用基酒中锌离子的含量为0.1mg/l，这些数据显示，南珠及其马氏贝层粉中的有效成分是有目共睹的。

　　东园有机珍珠酒在国内首创利用微生物发酵和蛋白酶解对珍珠蛋白进行复合水解，利用微生物脱腥工艺进行脱腥，工艺流程简明，节约能耗，稳定性高。经过微生物特殊脱腥工艺流程制备的珍珠白酒，既保持了白酒的质感，又富有营养保健功效，完全满足了gb 2757-81蒸馏酒、配制酒卫生和企业产品质量内控标准要求，填补了国内保健白酒产品和工艺技术的空白，经广西壮族自治区科学技术情报研究所检索查新，产品技术具有创新性，处于国内先进水平。

　　为了确保东园有机珍珠酒的品质，合浦东园家酒厂通过美国进口的纯水机、陶瓷膜过滤系统技术和设备对100米的地下泉水进行过滤和净化，更有效地去除水中几乎所有的颗粒杂质，这些技术和工艺，让东园有机珍珠酒更能“去腥”，更卫生可靠，口感更好，酒味更加香醇。

　　循环经济让东园有机珍珠酒道路越走越宽广

　　东园有机珍珠酒首次推出于2003年6月，而作为大规模的项目实施则在于2006年年底。和东园家酒一样，东园有机珍珠酒也是东园家酒厂坚持发展循环经济和运用生物科技的又一优质产品。

　　南珠和南珠的母贝——马氏贝都是海水珍珠和海水贝中的精品，马氏珠贝肉又是东园家酒的主要原料之一。为了确保东园家酒稳定的原料来源， 2006年初，合浦东园家酒厂在中国南方八大古珠池之一——乌坭池建立了合浦山口镇乌坭岛东园养殖场。经过近9年的发展，目前，乌坭岛东园珍珠养殖场已放养马氏珠母贝500多万只，培育贝苗5000多万只，并拥有年育贝苗2亿只的生产能力。

　　大量马氏珠母贝的培育成功，不仅为东园家酒的生产提供了稳定充足的原料——马氏贝肉，而且还培育了一批又一批优质的南珠产品，以及数量庞大的珍珠层粉。为了提高南珠养殖的经营效益，东园家酒厂把企业多年来的循环经济理念运用到珍珠养殖工作中来。通过采集回收并利用本地及北部湾丰富的马氏珠母贝、海水珍珠（合浦南珠）、附壳珠及其层粉，以及对企业自身珍珠养殖、加工过程中产生的下脚料如马氏贝层粉、贝汁液进行全方位的深加工：马氏贝肉被用来酿制东园家酒，珍珠层粉和贝汁液被用来制作东园有机珍珠酒，而余下的贝壳经磨碎后用来喂牛，为东园牛提供营养钙质，从而对“全身是保”的马氏贝实现了全利用。

　　东园有机珍珠酒项目的成功实施，对于提高南珠品质和养殖的附加值，促进地方南珠产业发展，产生了积极影响。除了传统的珍珠制成首饰、工艺品、珍珠粉等加工盈利模式外，珍珠层粉通过生物提取、脱腥后可用于生产珍珠白酒。通过这种加工方式，珍珠养殖的经济效益可以提高50%以上。目前，东园家酒厂已建成珍珠白酒一期gmp生产线一条，要求东园有机珍珠酒泡酒所需时间至少要5年以上。目前即将上市的东园有机珍珠酒的酒度数为38度，而 26度的低度东园家酒8年前就开始库存，首批东园有机珍珠酒的库存时间则超过了十年。2009年4月，东园珍珠酒通过了有机认证审核。

　　东园有机珍珠酒的开发成功，对我国具有悠久历史传统和产业比较优势的珍珠产业将会产生较强的上下游产业链带动作用。它将在一定程度上促进广西乃至国内珍珠酒业、珍珠养殖业及相关产业链的协调健康发展，不断满足人们对生活质量和身体健康的需要，增加就业岗位，促进农业产业化发展和农民增收，对于海洋生物低值品或废弃物的再生利用，促进环境保护和循环经济的发展，均起到积极的推动作用。

　　白酒中的好酒——东园有机珍珠酒，在循环经济和现代生物科技的帮助下，道路将会越走越宽广。

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