积德泉拥有大量古老实用的传统器具,积德泉传承使用至今的发酵窖池、窖泥、木锨、木甑桶、木酒海、木榨、大南泥坛、酒篓等大量古老器具,表现出独特的传统酿造风格,散发着古朴的原生态魅力,具有极高的文物价值和实用价值。
‘酒海’是白酒储存的专用器具,‘酒海’也叫‘木柜’,是中国古老的传统存酒容器。积德泉早年也曾用过柳条编的酒篓子,特别是卖酒*常用的中小酒篓,现在已很少见到了。木酒海和大柳条篓子,是中国传统固态发酵白酒的一大突出技术特点,也是一个关键的技术环节。
积德泉拥有百年木制酒海148个,*早的制造于1882年,*晚制造的距今也有80余年的历史,有些酒海带有‘泉兴德’印记,应当有130年的历史了(泉兴德是积德泉的前身)。其中*小的容量为半吨,*大的容量多达8吨。用桑皮纸或宣纸,涂上鹿血加鸡蛋清,裱糊千层以上,这样既不漏酒又能‘透气’,有利于白酒微生物活动,加速白酒的氧化酯化过程,使白酒陈化增香。酒海上面留出一尺半见方的口,厚木盖内壁也是宣纸裱糊的,装入酒、盖上盖后,还要用桑皮纸延盖四周糊缝密封。积德泉拥有的这些酒海是东北地区数量*多、保存*完好、且仍在使用储酒的大型酒海群。





