10月10日，白酒*终回到了它该回到的地方，首届中国白酒柔和绵雅型风格发展趋势高峰论坛召开。论坛上，作为承办方的新食品杂志社社长汪歌表示，白酒应该回归本源，企业应重视产品质量。

　　汪歌表示，大家知道糖酒会叫全国糖酒商品交易会，我们来参加糖酒会，特别是厂家、商家是来做生意的，通常参加糖酒会的人都是销售老总，管市场的。但是今天在中国白酒进行深度调整的时刻，在深度调整的关键时刻，中国白酒发生了一件重大的事情，就发生在此下。中国白酒的权威专家，泰斗级的人物沈老，名酒久的总工、酿酒大师，茅台的、洋河的、西凤的，包括行业的领袖马秘，十多年以来一直在为中国白酒的利益奔走呼和，他们组织这样一个活动，我们在糖酒会生意场里面不谈生意，谈技术、谈产品。这就是这次调整的方向，白酒终于回到了它应该回到的地方去了。

　　我们知道，特别在座的沈老，是中国名酒五届评选，他其中参加有三届，*后一届是沈老单独组织的，特别是1979年第三届全国评酒的时候，第一次把白酒以香型来划分，从工艺和技术的角度来评价酒的好坏，五届白酒从四大名酒评选到十七大名酒，评选的标准只有一个，不是我们现在讲的文化，不是我们今天讲的历史，也不是我们讲的概念，是产品的质量。

　　但是，1989年以后，我们再也没有评过酒，我们让市场来评。这届糖酒会大家看一看，我们从喜来登过来，看不见一点糖酒会的氛围在外面，生意在短短的一两年时间里出现这么大的下滑，什么原因？*根本的原因就是我们不重视产品的质量，这次的调整不是调整产能过剩、不是调整产品价格，也不是调整瓶子的大小，是调整我们的观念，调整我们对消费者的观念，我们应该什么样的心，应该用什么样的态度向消费者、酒民奉献出我们的产品。酒里面98%是水和乙醇、酒精，只有1%、2%属于微量元素，决定了酒的风格。我们在这样一个酒的瓶子里面下了多少功夫，我们看一看十年黄金期间中央电视台的广告在诉求的是什么，诉求的是历史、诉求的是宫廷、诉求的是高大上。所以说，今天的这次论坛是白酒的一次回归，回归到他们的本源，回归到酒本身。如果说现在行业的调整，什么能够救中国白酒？只有一点，品质、产品、质量。我们把质量做好了，那么白酒就有未来。

　　期间，汪歌还表示，现在的社会、现代的消费者又发生了极大的变化，特别是在这样一个互联网时代，消费者发生了变化，刚才几位老总讲得非常好，比如洋河，我们看到了洋河的成功，从几十亿到几百亿、两百亿，我们以为是营销的成功，但是*根本的是他品类创新，绵柔的成功。今年4月份洋河酒厂搞了绵柔的论坛，专家对这个问题有专门的研究。沈老十多年以来一直在主张倡导浓香淡雅的品牌。我们知道西凤，凤香型现在是多香型的一种融合，凤兼浓、兼清、兼芝麻香。现在我们看到传统的非常保守的茅台现在也在进行创新，他在创造一种和现在消费者需求相适应的，一种更加贴近消费者，更加绵柔、柔顺、畅顺的产品。

　　消费者唯一能够认识到你的东西就是你的产品，我们应该以产品说话。所以，懂酒的专家应该到一线去，告诉消费者应该怎么鉴赏酒。实际上在国外，在一线推广的、卖酒的人是酿酒大师、是工程师，在座的经销商应该学产品，卖酒的人要懂酒，要不然怎么和消费者对接，这就是这次调整*本质的地方，这也是今天会议的价值所在。