酿造“醉美”明天——— 仁怀中等职业学校立足酒都育良才

　　酒都仁怀，以酱香白酒闻名中国。在当地，许多百姓都从事着与白酒相关的工作。作为仁怀市唯一一家中等职业技术学院，仁怀市中等职业技术学校(以下简称仁怀职校)在办学期间立足于当地特色白酒产业经济发展，为仁怀白酒及相关产业输送了许多优秀人才。

　　白酒酿造专业有优势

　　葡萄、酒杯、馒头，这不是聚餐，而是一堂白酒酿造的专业课程。该校特色专业白酒酿造专业的李启洪老师，用葡萄为例，讲解了酒原材料的发酵，用馒头为例，讲解了白酒制曲过程。一杯自制的葡萄美酒，吸引了所有学生的注意力，孩子们纷纷陶醉在满室酒香之中……

　　副校长许宗友说：“我校的白酒酿造专业主要是学习白酒制酒、制曲的生产工艺以及勾兑、包装工艺、营销方面的知识。学生毕业后，可以进入仁怀市白酒行业--民营酒企的白酒生产、包装、营销部门工作。另外，还可以应征入伍，参加高职考试，进入高职院校深造。”

　　目前，该校白酒酿造专业通过校企合作形式与君丰酒业、钓鱼台酒业、酒中酒厂、茅台酒厂等企业建立了许多实训基地。办学过程中，与爽净综合服务有限责任公司，开办了两个冠名班。在推进校企合作中，企业方为该校提供就业信息、实训以及相关服务学生项目，配合该校做好学生就业市场调查、实习安排等。“我们与华星酒业还采取了短期培训方式培养白酒酿造营销人员。主要是请专家来做讲座，做单独的课程规划。同时，在我们的毕业生当中，择优为钓鱼台酒业、君丰酒业培养技术工人，每年的用工情况都很好。”许宗友说。

　　牵手企业搭建就业平台

　　仁怀职校办公室主任陈坤说：“白酒酿造专业在校生几乎占据了全校的一半比例，并且招生时也*为火爆。”

　　许宗友把酿造专业的发展归功于当地百姓、白酒企业，“仁怀本地，对白酒发展非常重视，为了培育出优秀的白酒酿造技术人才，仁怀百姓、企业都大力支持了我校的发展。”

　　据许宗友介绍，该校白酒酿造专业于1993年开办，1996第一届毕业，后停办了几年。2001年，白酒酿造再度招生，并与茅台酒厂对接，由茅台酒厂支持白酒酿造专业的发展。在办学过程中，仁怀职校得到了茅台酒厂的大力支持。许宗友说：“特别是从2003年到2009年，茅台酒厂还给我们一定的名额，让我校白酒酿造专业毕业生公选到茅台酒厂工作。得益于国酒茅台的声望，白酒酿造这个专业就此拉动起来。”

　　“初中毕业那年，我没考上高中，想着年纪小也不知能到哪打工，未来一片迷茫。仁怀职校到我们学校进行宣讲，鼓励我们继续学习。我选择了进入职校继续学习，今年我到学校为我联系的爽净公司工作，不仅拿到了工资，还得到了公司领导的赏识。我想，我*要感谢学校和老师们，因为没有他们，初中毕业小小年纪的我，说不定现在会是什么样子。”电话里，石国素向记者说。这个十八九岁的小姑娘，在毕业这一年用着一种不合年龄、深沉的口吻讲诉着她的经历和对母校的感谢。记者 金妮