每到岁末，宣恩县沙道粮食收储购销公司沙坪酒厂，都要推出那款特制的“内供酒”——浓香型纯粮酿造陶坛罐装白酒，总量约50吨。之所以称为“内供酒”，是因为这款酒不待出厂就被预订一空。

　　这是沙坪酒厂专门为山里人置办的年货。就陶罐装白酒来说，一年四季，沙坪酒厂都在生产适应山外市场的清香型白酒，对于豪爽的山里人，还是浓香型白酒更“来事”，他们只好选择喝散装酒。这还真有点遗憾，好在酒厂善解人意，为客主两便，便在年底的时候推出批量“内供酒”，以此犒劳“家乡人”。

　　解放初期，沙坪酒厂就小有名气，当地人按祖辈传承的方法煮出的包谷、高粱酒很受山民欢迎，所以说，沙坪酒是有些来历的，深究起来，其品牌“沙坪村”酒的诞生，当是占尽了天时地利人和。

　　子丑寅卯、辰巳午未、申酉戌亥……据专家考证，以天干地支命名的河流都是古老的河流。发源于宣恩，流经来凤、秀山等县的酉水，古称酉溪，是武陵五溪之一。

　　沙坪酒厂就建于酉水河之源的沙坪集镇一角，行政区划是沙道沟镇金盆村一组。这里属七姊妹山国家级自然保护区，平均海拔800米左右。当地四山环绕，山间溪泉奔流，汇流成河蜿蜒西行。溪水在乱石间翻滚，激起层层白浪，饮之清冽甘甜，故又名“白水”。

　　即便这样，用于酿造“沙坪村”酒的水还不是取自于河流。在酒厂的西北有座大山，山体中上部有个犀牛洞——那是一个出水洞，地下水像开闸泄洪般终日奔涌，这股山泉水就是酿造“沙坪村”酒用的水。

　　一方水土养一方人，成就“沙坪村”酒的，还有当地的环境气候。沙坪村地处北纬30度，气候宜人。河两岸的斜坡高地、终年不断的流水以及狭长谷底，形成高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境，多种微生物得以合理分布、有效生存和大量繁衍。

　　当地的土壤、水中天然含硒、锌等多种有益的微量元素……

　　“天造地设，这里太适合酿酒了”，1984年的某天，受邀前来考察的酿酒师周诗忠，被沙坪酒厂所处的地理环境吸引住了。周师傅本是四川奉节人，18岁的时候，跟随在恩施市的舅父学习酿酒手艺。出师后，来到宣恩长潭河集镇、沙道沟龙潭河村，在酒厂当上煮酒师傅。因为其出色的酿酒手艺，他在煮酒行业显露头角。

　　高山流水，伯牙子期。试想，世间又有哪个有识之士不愿成全这等佳话？由此，周诗忠成了时任县委书记郭大孝特批引进的人才。“当时农转非户口指标珍贵，宣恩请我到酒厂来的时候，承诺给我和爱人转户口，高薪安排工作。”今年58岁的周诗忠回忆。

　　每天凌晨两点半，周师傅都会准时来到与他相伴30年的作坊，蒸馏、下曲、糖化……他和同仁在继承“土家烧酒”传统工艺基础上，沿袭固态发酵蒸馏法，酿造出不可复制的、具有奇特风格的“沙坪村”酒——“馥郁清香、绵甜爽净、余味悠长”。

　　在收获的季节，只见酒厂所在的金盆村，附近的庙垭、药铺、官庄等村的山间田地里，到处都是背着坨的包谷秆和压低了头的高粱秆，这些无污染、富含硒元素的农作物，就是酿造“沙坪村”酒的原材料。

　　沙坪酒厂的成长凝聚了无数人的心血，当年白水河边煮酒小作坊，已成长为宣恩县沙道粮食收储购销公司的生产车间。该公司拥有国内先进的净化、灌装、检测、窖藏等酿酒设备，年生产“沙坪村”酒300吨，产值2000万元。

　　如今，“沙坪村”酒已注册“土家硒谷”商标，陶罐窖藏有5年至9年不等的陈酿。2010年4月，“沙坪村”酒获省质监局qs认证编号；2013年1月，“沙坪村”酒获湖北省第一届少数民族特色旅游商品三等奖；8月，获建州30周年影响恩施百姓生活100品牌。记者宋文