老酒注定是江南的，江南温润的性格就是被老酒熏浸的，让你在温暖中迷醉。

　　江南的风仪韵蕴，在于一座座小镇的魅力，而被称作老酒的，琥珀色澄澈，如小镇的烟霞。

　　一个元朝的冬天，诗人李仕兴来到江南的一个海边小镇，在楚树丛生的南浦收篷歇棹。两岸馥郁的酒香，让他在这江南的暖冬里感动了。“楚门山色散烟霞，人到江南识永嘉。半垄石田多种麦，一冬园树尚开花。海天日暖鱼堪钓，潮浦船回酒可赊。傍水人家无十室，九凭舟楫作生涯。”

　　镇上人家相信老酒如相信百年药店里的老中医一样。女儿坐月子，娘家人送的彩礼中必有一坛老酒。对身体的调理，红糖鸡蛋酒自然少不了，有条件的人家，还天天海鲜炖老酒。一个月子下来，即使骨感的姑娘也成了丰腴的少妇。所以镇上的少妇往往有着海量，一代代的婴儿在襁褓中便间接开始吃酒。

　　在经济困乏年代，我累了虚了，家里没什么好吃的，便炖一碗红糖鸡蛋酒，或炖一碗老酒蒸糯米，来补补身子。家里母鸡下的蛋、自种的糯米，这些都不用花钱。红糖鸡蛋酒、老酒蒸糯米，现在是小镇餐桌上人见人爱的两道家常菜。

　　春耕时，农人不会亏待耕牛，我看过农人拿鸡蛋酒喂耕牛的情景，有点“壮士一去兮酒送兮”的悲壮。

　　老酒当然是用来喝的，可镇上人家从来将喝酒说成吃酒，即使赴宴，也叫吃酒去。细细想想，这不就是告诫人们老酒不能大口的牛饮，适宜低斟浅酌吗？

　　镇上嗜酒者累了闲了，爱聚在十字街的副食品店。七字形的柜台前，要几两散装老酒，佐料无所谓，可大豆可花生可猪内脏。一口酒，一口烟，坦然地看着集市上的风景，有一搭没一搭地聊着，至半酣，则飘出店去，踉跄走了。

　　当年，我父亲喜欢忙里偷闲，呼三两好友到自己的店铺来小酌几杯。我偎在父亲身边，撮点佐配尝尝。老酒没有刺鼻的辛辣，倒酒色撩人，我也抿上一口。先含着不敢咽，一鼓作气咽下了，惊喜没有多少酸涩，有一种酽酽的温温的，荡漾在胃壁。那种味道像记忆中父亲沉默寡言的爱。

　　老酒传统*佳饮法是温饮，镇上人家爱冬天温饮，暖胃驱寒。温酒时，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。若放少许桂花，酒香桂香弥漫，入口，顿感有劲，齿颊生香，绯红飞上脸庞。沉重的生活担子卸了，矜持的心情释放了，你便激情飞扬意气风发。

　　当然，爱痛快喝酒的不乏其人。夕阳西照，老农荷锄而归，于小溪濯足上岸，便拐进溪桥边的小店，要了一海碗老酒，仰脖子，一咕噜，余下空碗，连忙掩住口鼻，似乎怕酒味溜了。半晌，才盛了一碟花生米，歇坐下来，细嚼慢咽，谈笑风生。

　　镇上的讨海人，由于长年累月在大海上讨生活，出海总随身携带一坛老酒，当面对汪洋的无常与个人的渺小，他们总是大口吃鱼，大碗喝酒。

　　当下，手工的老酒厂越来越少了，餐桌上越来越青睐的，却是泊来的葡萄酒。年轻人凭着自己年轻的资本，一杯杯，甚至一瓶瓶比拼着葡萄酒。其实葡萄酒与老酒一样，*适合摇盏慢咂，才品出其中的温情、温馨来。

　　老酒，你真的老了吗？不，你从未离开过江南的世俗日子，因为你是小镇的一抹烟霞。来源：今日玉环